Tappetino da forno in silicone Silikomart Air Mat
Il tappetino Silikomart Air Mat è un tappetino da forno microforato in silicone alimentare platinum con anima in fibra di vetro alimentare, pensato per pasticceria, panificazione e pizza. I microfori distribuiti sulla superficie favoriscono la circolazione dell'aria calda per una cottura uniforme su entrambi i lati, con superficie antiaderente. È disponibile in tre formati: 40 x 30 cm, 52 x 31,5 cm e 58,3 x 38,4 cm.
Microfori per una cottura omogenea su entrambi i lati
La circolazione dell'aria calda attraverso i microfori produce una base asciutta e strutturata, senza zone bruciate o crude. Per éclair, bignè, biscotti e petits-fours la cottura risulta uniformemente dorata; per pane e pizza la base è croccante con alveolatura regolare.
Antiaderente senza grassi, spray o carte
Il rilascio delle preparazioni avviene senza utilizzo di grassi, spray o carta da forno, grazie alla superficie antiaderente in silicone platinum.
Anima in fibra di vetro alimentare e base antiscivolo
L'anima rinforzata in fibra di vetro alimentare conferisce stabilità dimensionale e resistenza meccanica, anche in cucine ad alta intensità. La base antiscivolo mantiene il tappetino fermo durante la lavorazione e il trasporto.
Da −60 °C a +230 °C: dal congelatore al forno
Il tappetino si può usare direttamente in abbattitori e congelatori per la surgelazione rapida delle preparazioni, e in forno tradizionale, forno ventilato e microonde.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone alimentare platinum con rinforzo in fibra di vetro alimentare
- Range di temperatura: da −60 °C a +230 °C
- Dimensioni: 40 x 30 cm | 52 x 31,5 cm | 58,3 x 38,4 cm
- Compatibilità: forno tradizionale, forno ventilato, microonde
- Utilizzo: abbattitori e congelatori per surgelazione rapida
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie