Coltello Macellaio Arcos 25 cm Serie 2900

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📋 Descrizione

Coltello da Macellaio Arcos Serie 2900 da 25 cm

Il coltello da macellaio Arcos Serie 2900 da 25 cm è lo strumento professionale per sezionare, porzionare e lavorare grandi tagli di carne con precisione e controllo. La lama in acciaio inossidabile NITRUM® (56±2 HRC) garantisce un filo duraturo e facile da affilare, mentre il manico in polipropilene nero assicura presa sicura e igienicità nel rispetto delle normative alimentari.

Lama NITRUM®: resistenza e filo duraturo

L'acciaio NITRUM® sviluppato da Arcos offre alta resistenza alla corrosione e una durezza Rockwell di 56±2 HRC, superiore alla media degli acciai da coltelleria standard. Questo si traduce in un filo che dura più a lungo tra un'affilatura e l'altra — vantaggio decisivo in ambienti ad alto utilizzo come macellerie, cucine professionali e catering.

La lunghezza di 25 cm è la misura di riferimento per il lavoro su pezzi interi: braciole, lombate, mezzene di pollame e tagli bovini di grandi dimensioni vengono gestiti con un'unica passata, riducendo i movimenti e aumentando la produttività.

Manico ergonomico e bilanciamento professionale

Il manico in polipropilene nero è resistente agli urti, igienico e antiscivolo anche in presenza di grassi e umidità. Il bilanciamento è ottimizzato per distribuire il peso tra lama e impugnatura, riducendo l'affaticamento durante sessioni di lavoro prolungate — un requisito essenziale per i professionisti della ristorazione e per i macellai che lavorano su grandi volumi.

Arcos: oltre 275 anni di coltelleria professionale

Fondata nel 1745 in Spagna, Arcos è uno dei produttori di coltelleria professionale più longevi al mondo. La Serie 2900 è progettata specificamente per il settore ho.re.ca. e la macelleria professionale, con standard costruttivi pensati per resistere all'uso quotidiano intensivo.

Applicazioni principali

Sezionare e porzionare carne bovina, suina e pollame
Lavorazione di tagli interi e grandi pezzi in macelleria
Cucine professionali, hotel, catering e ristorazione

Specifiche tecniche

Modello: Arcos Serie 2900 – coltello da macellaio
Lunghezza lama: 25 cm
Materiale lama: acciaio inossidabile NITRUM®
Durezza: 56±2 HRC (scala Rockwell)
Manico: polipropilene nero, antiscivolo, conforme alle normative alimentari
Origine: Prodotto in Spagna

Domande frequenti

Che acciaio usa il coltello da macellaio Arcos Serie 2900?

Il coltello Arcos Serie 2900 da 25 cm è realizzato in acciaio inossidabile NITRUM®, un acciaio ad alta resistenza alla corrosione sviluppato da Arcos con durezza Rockwell di 56±2 HRC. Questa durezza garantisce un filo duraturo e una riaffilatura semplice anche dopo un uso intensivo.

Per quali tipi di carne è indicato il coltello da macellaio Arcos 25 cm?

Il coltello da macellaio Arcos Serie 2900 da 25 cm è indicato per sezionare e porzionare carne bovina, suina e pollame, in particolare per lavorare grandi tagli interi, lombate, braciole e mezzene. È lo strumento di riferimento in macelleria e cucina professionale.

Il manico del coltello Arcos Serie 2900 è adatto all'uso in cucina professionale?

Sì. Il manico in polipropilene nero è resistente agli urti, antiscivolo e igienico, conforme alle normative alimentari. È progettato per garantire una presa sicura anche in presenza di umidità e grassi, rendendolo adatto a macellerie, cucine professionali, hotel e catering.

Dove viene prodotto il coltello Arcos Serie 2900?

Il coltello da macellaio Arcos Serie 2900 è prodotto in Spagna. Arcos, fondata nel 1745, è uno dei produttori di coltelleria professionale più antichi al mondo, con oltre 275 anni di esperienza nel settore.

Qual è la differenza tra il coltello da macellaio Arcos 25 cm e i modelli di lunghezza inferiore?

La lama da 25 cm è la misura ottimale per lavorare su pezzi interi di grandi dimensioni con una sola passata, riducendo i movimenti e aumentando la produttività. I modelli più corti sono indicati per tagli di precisione su pezzi più piccoli, mentre il 25 cm è il riferimento per l'uso intensivo in macelleria e ristorazione professionale.