Silikonform Pavoni Almond 30 Mulden 3,4x2,1 cm
Silikonform Pavoni Mandel GG013 — Gourmand-Kollektion
Die Pavoni Mandel GG013 ist eine professionelle Lebensmittel-Platinsilikon-Form mit 30 Mulden in Mandelform, entwickelt für Patisserie, Hotellerie und High-End-Catering. Jede Mulde misst 3,4 × 2,1 cm bei 1,1 cm Höhe mit einem Volumen von 4 ml — Idealgröße für Mignons, Pralinen, Finger Food Gourmet und Portionen. Die Form entstand aus der Zusammenarbeit von Pavoni mit international bekannten Köchen und Patissiers: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti.
Platinsilikon: Überragende Leistung für intensive Nutzung
Das Lebensmittel-Platinsilikon der Pavoni GG013 garantiert Hitzebeständigkeit von −40 °C bis +280 °C, natürliche Antihaft ohne Fette und saubere Entformung, die Textur und Oberflächendetails bewahrt. Das Material ist geruchlos, geschmacksneutral und frei von Stoffen, die Zubereitungen verändern. Im Vergleich zu Standardsilikon bietet Platinsilikon überlegene Haltbarkeit auch bei intensiver Nutzung in der professionellen Küche.
Die GG013-Form ist kompatibel mit Schnellkühler, Gefrierschrank, Backofen, Mikrowelle und professionellem Geschirrspüler — geeignet für den gesamten Arbeitsablauf einer strukturierten Ho.Re.Ca.-Küche.
Technische Spezifikationen
- Material: 100% Lebensmittel-Platinsilikon, professioneller Grad
- Anzahl der Mulden: 30 Kavitäten pro Form
- Größe einzelner Mulde: 3,4 × 2,1 cm, Höhe 1,1 cm
- Volumen einzelner Mulde: 4 ml
- Gesamtvolumen: 120 ml
- Formabmessungen: 30 × 17,5 cm — GN-Blech-kompatibles Format
- Produktcode: GG013S
- EAN: 8029248385368
Mandelform: Realistisches Detail für jede Mise en Place
Die Textur der Mandel-Kavität reproduziert die natürlichen Fasern der Mandel mit dreidimensionaler Treue und verleiht Zubereitungen ein realistisches und verfeinertes Aussehen. Die organischen Linien der Form verleihen sowohl Desserts von der Karte als auch Vorspeisen vom Buffet Kohärenz in der Ästhetik, perfekt für Haute-Cuisine-Kontexte, Bankette und repräsentatives Catering.
Anwendungen in Patisserie und professioneller Küche
Patisserie: gefüllte Pralinen und Schokoladinen, cremige Spoonspoon-Desserts, Mousse-Portionen, Torten-Inserts, Tea-Mignons, Petit Fours.
Salzige Küche: Fisch-Tartare, Pasteten und Terrinen, kreative Finger Food, Gourmet-Vorspeisen, salzige Gelatinen, aromatisierte Butter.
Catering und Banqueting: portionskontrollierte Buffet-Servierungen, elegante Präsentationen für Veranstaltungen, reibungslose Verwaltung des gehobenen À-la-carte-Service.
Die Gourmand-Kollektion von Pavoni
Gourmand ist die Premium-Linie von Pavoni Silikonformen, Ergebnis von Forschung und Zusammenarbeit mit führenden Namen der italienischen und internationalen Küche und Patisserie. Jede Form in der Kollektion ist konzipiert, um kreative Ideen in fehlerlose Ergebnisse umzuwandeln und die Anforderungen der anspruchsvollsten Profis der Branche zu erfüllen.