Ovale Cocotte aus Gusseisen Le Creuset Evolution 29 cm für Induktion
Die Le Creuset Cocotte Ovale Evolution 29 cm ist die Referenz-Cocotte aus emailliertem Gusseisen für alle, die mit Methode und Leidenschaft kochen: 4,7 Liter Fassungsvermögen, Kompatibilität mit allen Kochfeldern einschließlich Induktion, Ofenbeständigkeit bis 260°C und lebenslange Garantie von Le Creuset. Die ovale Form und das in den Deckel integrierte System zur Umwälzung der Garsäfte machen sie zur idealen Wahl für ganze Braten, Geflügel, Schmorbraten und lange Fischstücke.
Emaillierter Gusseisen: warum es in der Küche den Unterschied macht
Gusseisen speichert und gibt Wärme gleichmäßig und konstant ab, reduziert den Energieverbrauch und ermöglicht langsames Garen bei moderater Hitze. Das innen sandfarben emaillierte Gusseisen (Sand) — eine Le Creuset-Exklusivität — ermöglicht es, die Bräunung präzise zu überwachen, Verbrennungen zu vermeiden und den Garprozess visuell zu kontrollieren. Im Vergleich zu einem Edelstahltopf bietet emaillierter Gusseisen eine deutlich bessere Wärmespeicherung und hält Speisen auch bei ausgeschaltetem Feuer warm.
Das Arrosage-System: selbstregelndes Garen
Der Deckel der Cocotte Ovale Evolution ist mit inneren Noppen des Système Arrosage ausgestattet: Sie sammeln während des Garens entstehenden Dampf und leiten ihn kontinuierlich über die Zutaten um, garantieren zartes, würziges Fleisch, das ständig von seinen eigenen Säften benetzt wird. Das Ergebnis entspricht dem traditionellen Schmorgaren — Schmorbraten, Pot-au-Feu, ganzes Geflügel — mit der Präzision und Reproduzierbarkeit, die in der Profiküche erforderlich ist.
Technische Merkmale
- Material: Emaillierter Gusseisen mit sandfarben emailliertem Innenraum (Sand)
- Fassungsvermögen: 4,7 Liter
- Abmessungen: 29 cm (Länge)
- Kompatibilität: Alle Kochfelder einschließlich Induktion; Ofen bis 260°C
- Deckel: Innere Noppen des Système Arrosage für kontinuierliche Umwälzung der Garsäfte
- Griffe: Ergonomisch und verbreitert für sicheren Griff auch mit Ofenhandschuhen
- Reinigung: Spülmaschinengeeignet (Handwäsche wird zum Schutz des Emails empfohlen)
- Garantie: Lebenslang — Le Creuset
- Herkunft: Seit 1925 in Frankreich hergestellt
Für welche Verwendungen ist sie gedacht
Die ovale Form der Cocotte Ovale Evolution 29 cm ist für lange Fleischstücke, ganzes Geflügel, ganze Fische und Braten konzipiert, die sich nicht gut für eine runde Cocotte eignen. Mit 4,7 Litern Fassungsvermögen ist sie für Zubereitungen für 4–6 Personen geeignet und präsent sowohl in erstklassigen Privatküchen als auch in der Ausstattung von Restaurants und HoReCa-Betrieben, die auf Service aus dem Topf setzen.
Lebenslange Garantie und generationenübergreifende Langlebigkeit
Le Creuset garantiert diese Cocotte lebenslang: eine Investition, die sich im Laufe der Zeit amortisiert und die in der Tradition der 1925 in Frankreich gegründeten Marke zusammen mit Familienrezepten weitergegeben wird. Emaillierter Gusseisen splittert nicht, rostet nicht und nimmt Gerüche nicht auf, behält seine Eigenschaften über die Jahre hinweg unverändert bei.