Silikonform für Einzelportionen Pavoni Battuta d'Inizio, 20 Mulden à 80 ml
Die Form Pavoni Battuta d'Inizio PX4327, Teil der Linie Pavoflex Foo'd, die aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni und dem Sternekoch Davide Oldani hervorgegangen ist, verbindet die Exzellenz von Platin-Lebensmittelsilikon mit einem Design, das jede Portion sofort erkennbar und detailliert macht. Mit 20 Kavitäten à 80 ml im Format 40×30 cm kompatibel GN 1/1 ist es das Referenzwerkzeug für Patissiers, Pastry Chefs und Fine-Dining-Profis, die keine Kompromisse bei kreativer Präzision eingehen.
Technische Spezifikationen des Pavoni PX4327
- Material: 100% Platin-Lebensmittelsilikon zertifiziert, ungiftig, geruchlos und geschmacklos
- Form-Abmessungen: 40×30 cm — professionelles Format kompatibel GN 1/1
- Anzahl der Kavitäten: 20 perfekt gleichmäßige Abdrücke
- Größe einzelner Abdruck: Ø 5 cm, für kalibrierte Einzelportionen
- Kavitätskapazität: 80 ml
- Temperaturbereich: von −40 °C bis +280 °C
- Produktcode: PX4327
Vielseitigkeit für jede professionelle Zubereitung
Das Einzelportionsformat Ø 5 cm à 80 ml passt zu einer breiten Palette von Zubereitungen, von moderner Patisserie bis zu kreativem salzigem Kochen:
- Moderne Patisserie: Mousse, Bavaresen, Semifreddi, cremige Zubereitungen, Einzelportions-Entremets
- Kreatives salziges Kochen: Flan, Terrinen, Aspik, salzige Gelatinen
- Schokoladerie: Pralinen, Bonbons, gefüllte Schokoladenstücke
- Eiscremerei: Einzelportions-Eiscreme, Sorbets, Granitas
- Catering und mise en place: elegante Häppchen, Amuse-Bouche, hochwertige Präsentationen
Betriebliche Vorteile für die professionelle Küche
- Perfekte Antihaft-Oberfläche: fehlerlose Entformung ohne Fette oder Mehle
- Extreme Beständigkeit: vom Schockgefriergerät zum Ofen, von −40 °C bis +280 °C ohne Kompromisse
- Spülmaschinengeeignet: professionelle Hygiene bei jedem Zyklus garantiert
- Flexibel und platzsparend: optimierte Lagerung in anspruchsvollsten professionellen Küchen
- Bruchsicher: Langlebigkeit, sichere Investition für das Labor
- Italienisches Design: Ästhetik und Funktionalität signiert von Davide Oldani
Die Philosophie Foo'd von Davide Oldani
Die Linie Foo'd wird geboren, um zeitgenössisches Kochen zu revolutionieren. «Pop» bedeutet nicht nur beliebt: es stellt neue Modelle, neue Geschmäcker und neue Stile dar, die Trends setzen. Davide Oldani — Michelin-Sternekoch, Botschafter der Expo Mailand und Chef von Casa Italia bei den Olympischen Spielen von Rio 2016 — hat direkt mit Pavoni zusammengearbeitet, um Formen zu schaffen, die Experimente und kreative Interpretation fördern.
Das Ergebnis ist eine hochwertige, aber zugängliche Küche, in der Design und Materialqualität sich verbinden, um erkennbare, detaillierte Formen und atemberaubende Ergebnisse zu erzielen.
Ideale Einsatzbereiche
- Luxushotels und Resorts mit Sternerestaurant-Service
- Fine-Dining-Restaurants und Gourmet-Küchen
- Professionelle Patisserie-Labore
- Hochwertiges Catering für exklusive Veranstaltungen
- Kochschulen und kulinarische Akademien
- Innovative Pastry Chefs und Küchenchefs
Zertifizierungen und Herkunft
Konform mit europäischen Lebensmittelkontaktregelungen. Produziert in Italien von Pavoni, weltführender Hersteller von professionellen Patisserie- und Gastronomie-Ausrüstungen seit 1948.
Für Profis, die keine Kompromisse eingehen: wähle Pavoni, wähle italienische Exzellenz.