Einzelportionen-Silikonform Pavoni Moka, 12 Einzelportionen à 100 ml
Die Silikonform Pavoni MOKA PX4312 aus Platin-Lebensmittelsilikon produziert 12 Einzelportionen in Kaffeebohnenform mit je 100 ml, mit millimetergenauen Oberflächendetails und fehlerlosem Stürzen ohne Fette oder Trennsprays. Hergestellt mit Pavoflex-Technologie durch Spritzguss, ist sie das Referenzwerkzeug für professionelle Patisserien, High-End-Patisserie-Laboratorien und Sternerestaurants.
Pavoflex-Technologie: Detail-Definition, perfektes Stürzen
Das 100% Platin-Lebensmittelsilikon garantiert eine getreue Reproduktion der Kaffeebohnentextur und bewahrt jede Erhebung und Maserung. Die Flexibilität des Materials ermöglicht die Entnahme von Zubereitungen ohne Verformung, ohne Zugabe von Fetten oder Trennmitteln, und bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts intakt.
Technische Spezifikationen — MOKA PX4312
- Formabmessungen: 40 × 30 cm
- Anzahl der Formen: 12
- Abmessungen einzelne Form: 8,3 × 5,8 cm, Höhe 3,2 cm
- Fassungsvermögen pro Form: 100 ml
- Gewicht: 800 g
- Wärmefestigkeit: von −40 °C bis +280 °C
- Produktcode: PX4312
- EAN: 8029248305168
Temperaturbereich und Kompatibilität
Mit einer Wärmefestigkeit von −40 °C bis +280 °C passt sich die Pavoni MOKA PX4312 der gesamten Patisserie-Produktionskette an: Ofengare in Normalofen und Mikrowelle, schnelles Gefrieren im Schnellfroster, Lagerung im Kühlschrank und Gefrierschrank. Eine einzelne Form deckt sowohl warme (cremig, gekochte Cremes) als auch kalte Zubereitungen (Mousse, Semifreddi, Speiseeis-Einzelportionen) ab.
Betriebliche Vorteile für den Profi
- Natürliche Antihaft: perfektes Stürzen ohne zusätzliche Fette, was die Produktpräsentation bewahrt.
- Flexibel und platzsparend: leicht zu lagern im Labor und für Catering-Dienste zu transportieren.
- Spülmaschinengeeignet: Hygiene garantiert; Klarspüler vermeiden, um das Material zu bewahren.
- Bruchsicher und langlebig: langfristige Investition für Küchen mit hohem Produktionsvolumen.
- Ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral: das Platin-Lebensmittelsilikon verändert nicht die organoleptischen Eigenschaften der Zubereitungen.
- Made in Italy: Pavoni-Produktion seit 1946 zertifiziert.
Empfohlene Anwendungen
Die Kaffeebohnenform der Pavoni MOKA PX4312 eignet sich für Löffeldesserts, Kaffeemousse, Schoko-Cremiges, Panna Cotta, Bavaresen, Semifreddi und Speiseeis-Einzelportionen. Sie eignet sich auch für gehobene salzige Zubereitungen wie Pasteten, Terrinen und Aspik, ideal für Amuse-Bouche und Vorspeisen in hochwertiger Gastronomie und Sternecartering.
Pavoni: seit 1946 weltweiter Referenzpunkt für professionelle Silikonformen. Gewählt von den besten Pastry Chefs und Sternerestaurants weltweit.