Platin-Silikonform für Einzelportionen Pavoni Citron 20 Impressionen PX4359
Die Zitronenform Citron PX4359: Pasticcerie-Exzellenz von Cédric Grolet
Die Pavoflex-Silikonform CITRON PX4359 verkörpert die Exzellenz der zeitgenössischen Patisserie, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni und Cédric Grolet, der 2018 zum "The World's Best Pastry Chef" gewählt wurde. Diese professionelle Silikonform ist entworfen, um minimalistische Tarteletts in Zitronenform mit realistischen Details und tadellosen Definitionen zu schaffen.
Vorteile
- Stampo mit 20 Mulden in Zitronenform, je 65 ml Fassungsvermögen
- Ungiftiges Platinsilikon, geruchs- und geschmacksneutral, lebensmittelecht für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln
- Beständig von −40 °C bis +280 °C, geeignet für Kühlschrank, Gefrierfach, Backofen, Mikrowelle und Schockfroster
- Spülmaschinengeeignet und behält seine Eigenschaften über Hunderte von Spül- und Backzyklen
- Flexibel und bruchsicher, erleichtert das Entformen ohne Beschädigung der Zubereitung
Technische Spezifikationen
| Anzahl der Vertiefungen | 20 |
| Durchmesser Vertiefung | Ø 6 cm |
| Höhe Vertiefung | 3,7 cm |
| Fassungsvermögen pro Vertiefung | 65 ml |
| Abmessungen der Form | 40 x 30 cm |
| Material | 100 % Platin-Silikon, lebensmittelecht |
| Gewicht | 800 g |
| Produktcode | PX4359 |
| Temperaturbereich | −40 °C bis +280 °C |
Pavoflex-Technologie: Detailtreue und perfekte Entformung
Mit dem Spritzgussverfahren hergestellt, garantiert diese Form eine makellose Wiedergabe der botanischen Details der Zitrone, von der Textur der Schale bis zu den natürlichen Proportionen der Frucht. Das Platin-Silikon in professioneller Qualität ermöglicht ein sauberes Entformen von Teigen, übertrifft die Dauerhaftigkeit von Standard-Formen und bietet höchste Lebensmittelsicherheit. Das Material ist ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral sowie für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.
Vielseitigkeit: Warm und Kalt
Die Form passt sich alle wichtigen Patisserie-Techniken an:
- Kalte Zubereitungen: Schaum-Mousse mit Zitrusfrüchten, Bavareisen, Crèmes, Ganachen, Speiseeis und Sorbets
- Ofengarungen: Mini-Tarteletts, Obstmutzen und Kekse
- Thermische Vielseitigkeit: kompatibel mit Kühlschrank, Tiefkühler, Schockfroster, Ofen und Mikrowelle
Die Flexibilität des Materials erleichtert das Entformen ohne Beschädigung der Zubereitung, verkürzt die Entformungszeiten und reduziert das Bruchrisiko.
Langlebigkeit und leichte Reinigung
Die bruchsicher und flexibel gestaltete Form CITRON spart Platz und widersteht dem täglichen Verschleiß auch in der Profiküche. Sie ist spülmaschinengeeignet (ohne Glanzspüler empfohlen zur Oberflächenschonung) und behält ihre Eigenschaften nach hunderten von Spül- und Garzyklen.
Kombinierbarkeit und modulares System
Um die Gar- und Kühlungsverwaltung zu optimieren, ist die Form kombinierbar mit der Microperforierte Bande XF7020, die eine gleichmäßige Wärmevertelung und bessere Luftzirkulation während des Schockfrostens ermöglicht.
Vervollständigen Sie Ihren Arbeitsbereich mit kompatiblen Accessoires wie der Silicopat Silikonmatte Silikomart für stabiles Positionieren der Form, der Trichter-Spritztüllenöffnung Edelstahl Silikomart für präzises Teigdosieren und dem Digitalen Backofenthermometer mit Edelstahl-Sonde 18/10 Ilsa zur Überwachung der Gar- und Schockfrosttemperaturen.
Ideal für High-End-Konditoreien und Luxushotellerie
Die CITRON PX4359 ist die Wahl von gehobenen Konditoreien, Sternerestaurants, Luxushotels und Patisserie-Werkstätten, die auf ikonische und wiedererkennbare Präsentationen setzen. Die Signatur von Cédric Grolet garantiert ein Design, das zeitgenössische Ästhetik mit professioneller Funktionalität verbindet und jeden Dessert zu einem Kunstwerk erhebt. Jedes Miniaturtartlett bekommt den Charakter einer authentifizierten Schöpfung und hebt den Mehrwert des gastronomischen Angebots hervor.