Einzelportionen-Silikonform Pavoni Coral Top09, 2 Mulden
Die Silikonform Pavoni CORAL TOP09 aus zertifiziertem Platin-Lebensmittelsilikon ist für die professionelle Patisserie konzipiert: 2 Formen in Korallenform Ø 13,5 cm × H 1,5 cm, Fassungsvermögen je 90 ml, Temperaturbereich von -40°C bis +250°C. Entwickelt in exklusiver Zusammenarbeit mit Pastry Chef Emmanuele Forcone, ermöglicht die Form perfektes Stürzen ohne Fettung und eignet sich für dreidimensionale Dekorationen, Mousse, Semifreddi, Einsätze für Einzelportionen und Arbeiten mit Schokolade oder Isomalt.
Vorteile
- Lebensmittelechtes Platinsilikon, zertifiziert für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln
- Geeignet für Backofen, Schnellkühler, Gefrierschrank und Mikrowelle
- Saubere Entformung empfindlicher Zubereitungen wie luftiger Mousse oder temperierter Schokolade
- Formstabilität bleibt nach wiederholten Zyklen in Schnellkühler, Backofen und Spülmaschine dauerhaft erhalten
- Spülmaschinengeeignet ohne Klarspüler, um die Antihaft-Eigenschaften zu erhalten
Technische Eigenschaften des CORAL TOP09
- Anzahl der Formen: 2, Korallenform mit natürlicher Textur
- Formabmessungen: Ø 13,5 cm × H 1,5 cm
- Fassungsvermögen pro Form: ca. 90 ml
- Formabmessungen: 30 × 17,5 cm
- Material: 100% Platin-Lebensmittelsilikon, zertifiziert für direkten Lebensmittelkontakt
- Temperaturbereich: von -40°C bis +250°C
- Pflege: spülmaschinengeeignet (ohne Klarspüler)
- Produktcode: TOP09 — Made in Italy
Platin-Lebensmittelsilikon von Pavoni: Warum es im Labor den Unterschied macht
Das von Pavoni verwendete Platin-Lebensmittelsilikon garantiert überlegene Antihafteigenschaften bei jedem Einsatz: keine vorherige Fettung, sauberes Stürzen auch bei empfindlichen Zubereitungen wie belüfteter Mousse oder dünnen Schichten temperierter Schokolade. Die dimensionale Stabilität bleibt im Laufe der Zeit erhalten und schützt die Präzision von Texturen und Volumen auch nach wiederholten Zyklen im Schockfroster, Ofen und in der Spülmaschine.
Die Kompatibilität mit Mikrowelle, Schnellfroster und Gefrierschrank macht die CORAL TOP09 für Arbeitsabläufe in professionellen Küchen geeignet, von der Vorbereitung bis zur Lagerung in der Produktionslinie.
Professionelle Anwendungen: Was man mit der CORAL TOP09 schafft
Die CORAL TOP09-Form von Pavoni ist für Patisserie-Laboratorien, Luxus-Hotellerie und Fine-Dining-Restaurants konzipiert und eignet sich für:
- Dreidimensionale Dekorationen für Desserts mit natürlichem Koralleneffekt
- Dekorelemente aus Schokolade, Isomalt oder gezogenem Zucker
- Mousse und Semifreddi mit sophisitierter volumetrischer Textur
- Strukturierte Einsätze für moderne Torten und Einzelportionen
Die Kollektion TOP Pavoni — Design trifft Patisserie
Die TOP-Linie entsteht aus der Begegnung zwischen technischer Innovation und künstlerischer Vision, wobei jede Form in Zusammenarbeit mit international anerkannten Pastry Chefs entwickelt wird. Die naturinspirierten Geometrien, Volumenspiele und erhabenen Texturen ermöglichen es Patisserie-Profis, sich mit visuell wirkungsvollen Kreationen zu unterscheiden und dabei die für die Produktion erforderliche Wiederholbarkeit zu gewährleisten.
Pavoni produziert seit 1963 Platin-Silikonformen mit Sitz in Italien und Vertrieb im internationalen HoReCa-Sektor.