Croissant-Form aus Edelstahl Pavoni
Pavoni Edelstahl-Formen für geometrische Croissants – CV1 Kubus und CV2 Zylinder
Die Pavoni Italia Edelstahl 18/10 Formen für geometrische Croissants ermöglichen die Herstellung von Lievitati mit zeitgenössischer und charakteristischer Form: Kubus 6×6×6 cm (CV1) oder Zylinder Ø 6,5×6 cm H (CV2), mit einer Kapazität von etwa 70 ml pro Form. Entwickelt für Profipastry-Chefs, Handwerkslabore und Luxushotels, die eine Gourmet-Ästhetik suchen, ohne auf Backleistung zu verzichten.
Technische Eigenschaften
- Material: Edelstahl 18/10 – korrosionsbeständig und hitzebeständig
- Verfügbare Formen: Kubus 6×6×6 cm H – Artikelnummer CV1 / Zylinder Ø 6,5×6 cm H – Artikelnummer CV2
- Kapazität: etwa 70 ml pro Form
- Gewicht: 0,5 kg pro Stück
- Oberfläche: glatte Oberfläche für einfaches Entformen
- Reinigung: spülmaschinengeeignet in der Profiküche
Warum Pavoni Formen für geometrische Croissants wählen
Gleichmäßiges Backen durch Edelstahl 18/10
Die Wärmeleitung des Edelstahls 18/10 gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf der gesamten Oberfläche der Form. Das Ergebnis ist ein perfekt goldbraun gebackenes Croissant mit knuspriger Blätterteigstruktur und weichem Kern – Eigenschaften, die mit Formen aus weniger leistungsstarken Materialien schwer zu reproduzieren sind.
Geometrische Präzision für Premium-Viennoiserie
Die kubische (CV1) und zylindrische (CV2) Form bieten ein unmittelbar erkennbares, zeitgenössisches Profil, ideal für Premium-Patisserie-Vitrinen, Premium-Frühstück und Fotopräsentationen. Die regelmäßige Geometrie erleichtert zudem gleichmäßige Füllungen und präzise Portionierung im Produktionsprozess.
Vielseitigkeit in Patisserie und Gastronomie
Neben dem geometrischen Croissant süß oder herzhaft eignen sich die Pavoni-Formen CV1 und CV2 für moderne Brioche, innovative Lievitati und Fusion-Kreationen. Ein einzelnes Werkzeug, das sowohl im Bäckerei-Labor als auch beim Brunch-Buffet eines Fünf-Sterne-Hotels einsetzbar ist.
Haltbarkeit für intensive Nutzung in der Profiküche
Edelstahl 18/10 gewährleistet mechanische und hygienische Beständigkeit im Laufe der Zeit und macht die Pavoni-Formen für den kontinuierlichen Einsatz in professionellen Laboren, Gourmet-Restaurants, High-End-Catering und Hoteleinrichtungen geeignet.
Typische Anwendungen
- Geometrische süße Croissants mit kreativen Füllungen (Creme, Schokolade, Früchte)
- Herzhafte Croissants für Brunch, Buffets und Luxus-Fingerfood
- Moderne Brioche für Premium-Frühstück und Mise en place im Hotel
- Fusion-Kreationen für Spezialevents und Degustationsmenüs
- Gourmet-Präsentationen für Handwerksbäckereien und HoReCa
Die Marke Pavoni Italia
Pavoni Italia produziert seit 1946 Formen und Ausrüstungen für professionelle Patisserie. Jedes Werkzeug entsteht in Italien mit sorgfältig ausgewählten Materialien und wird von den besten Pastry-Chefs weltweit für Zuverlässigkeit und konstante Qualität im Laufe der Zeit gewählt.
Artikelnummern: CV1 (Kubus 6×6×6 cm) – CV2 (Zylinder Ø 6,5×6 cm H)