Einzelportionen-Silikonform für Äpfel Pavoni Gala, 15 Mulden à 46 ml
Die Silikonform Pavoni Gourmand GG036 Gala / Apfel ist das Referenzwerkzeug zur treuen Reproduktion der Gala-Apfelform in der professionellen Patisserie. Mit 15 Mulden à 46 ml (Ø 4,5 cm × H 3,7 cm) ermöglicht sie die Herstellung von Monoport-Desserts, Speiseeispräsenten, Pralinen und salzigem Fingerfood mit einer Ästhetik, die gehobener Gastronomie würdig ist. 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon, von -60°C bis +230°C, perfekte Entformung ohne Trennmittel.
Vorteile
- Lebensmittelechtes Platinsilikon sorgt für überlegene Antihaftwirkung ohne Fett oder Trennsprays
- Beständig von -60 °C bis +230 °C, geeignet für Schnellkühler, Gefrierschrank, herkömmlichen Backofen und Dampfbackofen
- Silikon nimmt weder Gerüche noch Geschmack auf und behält seine Eigenschaften über Tausende von Anwendungszyklen
- Die Flexibilität des Materials erleichtert das Entformen auch empfindlicher Stücke, Zyklus für Zyklus
Technische Spezifikationen — Pavoni GG036
- Produktcode: GG036S
- EAN: 8029248403987
- Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon, Profiqualität
- Anzahl der Mulden: 15 Hohlräume
- Größe einzelner Hohlraum: Ø 4,5 cm × H 3,7 cm
- Fassungsvermögen einzelner Hohlraum: 46 ml
- Gesamtfassungsvermögen: 690 ml
- Formabmessungen: 30 × 17,5 cm
- Temperaturbereich: von -60°C bis +230°C
Pavoni Platin-Silikon: Leistung aus der Profiküche
Das lebensmittelechte Platin-Silikon garantiert überlegene Antihaft-Eigenschaften: jeder Apfel wird makellos entformt, mit Textur und oberflächlichen Details bewahrt, ohne Fette oder Trennmittelsprays. Die Flexibilität des Materials erleichtert die Entformung auch der empfindlichsten Stücke, Zyklus nach Zyklus.
Die Wärmebeständigkeit von -60°C bis +230°C macht die Pavoni GG036 kompatibel mit Schnellkühler, Gefrierschrank, Konvektionsofen und Dampfgarer. Das Silikon nimmt keine Gerüche oder Geschmäcker auf und ist spülmaschinengeeignet, mit einer Haltbarkeit, die für tausende von Zyklen in der HoReCa-Umgebung ausgelegt ist.
Professionelle Anwendungen
Die Pavoni GG036 Gala-Apfelform passt zu einer vollständigen Palette von Zubereitungen in Patisserie, Gelateria und würziger Küche:
- Monoport-Desserts: Mousse, Bavaresen, Cremiges, Semifreddo
- Schokoladerie: gefüllte Pralinen, Gourmet-Bonbons
- Gelateria: Speiseeiseinsätze und Dekorationen
- Würzige Küche: Aspik, Terrinen, Fingerfood für Catering auf höchstem Niveau
Ideal für Konditoreien, Sternerestaurants, Luxushotels und professionelle Werkstätten, die jedes Detail der mise en place und der Tellerkomposition pflegen.
Die Gourmand-Kollektion von Pavoni Italien
Das GG036 gehört zur Linie Gourmand, die Premium-Kollektion von Pavoni-Silikonformen, entwickelt in Zusammenarbeit mit international renommierten Pastry Chefs und Patissiern: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti.
Organische Formen, detaillierte Texturen und überraschende Geometrien charakterisieren jedes Stück der Linie, konzipiert um die Kreativität von Fachleuten der gehobenen Patisserie und Gastronomie auszudrücken.
Pavoni Italien: Qualität und Innovation seit 1948
Seit 1948 ist Pavoni Italien ein Bezugspunkt in der Herstellung professioneller Patisserie-Ausrüstung. Jede Form wird nach den strengsten Qualitätsstandards in Italien entworfen und hergestellt und gewährleistet konstante Leistung und makellose Ergebnisse auch bei den intensivsten Produktionsvolumen.