Einzelportionen-Silikonform Pavoni Cheese 16 Mulden à 26 ml
Pavoni CHEESE GG039 — Silikonform vom Michelin-Sternekoch Davide Oldani, Foo'd-Linie
Die Pavoni CHEESE GG039 ist eine professionelle Silikonform aus lebensmittelechtem Platin-Silikon, exklusiv von Pavoni Italien in Zusammenarbeit mit dem Michelin-Sternekoch Davide Oldani für die Linie Foo'd entwickelt. Sie bietet 16 Mulden à 26 ml (5,7 × 3 cm, H 2,7 cm), ideal für Frischkäse, salzige Mousse, Panna Cotta, Bavaroise, Semifreddi und einzelne Desserts. Perfekte Entformung ohne zusätzliche Fette, Hitzebeständigkeit von −40 °C bis +250 °C, spülmaschinengeeignet.
Vorteile
- Perfektes Entformen ohne zusätzliche Fette dank der natürlichen Antihaftwirkung von Platin-Silikon
- Geeignet für Schockfroster, Gefrierschrank, herkömmlichen und Umluftbackofen, Mikrowelle und Spülmaschine
- Behält seine Eigenschaften nach Hunderten von Einsätzen in der Profiküche unverändert bei
- Ungiftiges, geruchsneutrales und fleckenbeständiges Material, konform mit HACCP-Standards
- Ideal für Frischkäse, herzhafte Mousse, Panna cotta, Bavaroise, Semifreddo und Einzeldesserts
Technische Spezifikationen
- Produktcode: GG039S
- Anzahl Mulden: 16
- Größe pro Mulde: 5,7 × 3 cm, Höhe 2,7 cm
- Volumen pro Mulde: 26 ml
- Formgröße: 30 × 17,5 cm
- Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon zertifiziert
- Temperaturbereich: −40 °C / +250 °C
Kompatibilität und professionelle Anwendung
Die Pavoni GG039S ist kompatibel mit Schnellfroster und Gefrierschrank für gefrorene Zubereitungen, Backofen (Umluft und Heißluft) bis 250 °C, Mikrowelle für schnelles Aufwärmen und Geschirrspülmaschine für die Reinigung nach HACCP-Standards. Der breite Temperaturbereich macht sie zu einem vielseitigen Werkzeug sowohl in der Patisserie als auch in der gehobenen salzigen Gastronomie.
Warum Pavoni Platin-Silikon wählen
Das Platin-Silikon garantiert natürliche Antihaftung für mühelose Entformung ohne Trennmittel, wodurch die Form und die glänzende Oberfläche jeder Zubereitung bewahrt bleibt. Das Material ist ungiftig, geruchslos, fleckenresistent und behält seine Eigenschaften nach hunderten Nutzungszyklen — eine grundlegende Anforderung für die Profiküche und hochproduktive Patisserie-Laboratorien.
Die Signatur von Michelin-Sternekoch Davide Oldani — Linie Foo'd
Die CHEESE GG039 ist Teil der Linie Foo'd, entstanden aus der exklusiven Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italien und dem Michelin-Sternekoch Davide Oldani, Pionier der «Pop»-Küche von hoher Qualität. Das Design spiegelt seine Philosophie wider: formale Einfachheit, Eleganz in den Proportionen und Aufmerksamkeit für Details für seriell wiederholbare Michelin-Ergebnisse. Geeignet für Gourmet-Restaurants, Luxushotels, gehobene Patisserie-Laboratorien, Kochschulen und Premium-Banquetting-Services.
Pavoni Italien: seit 1946 weltführend in der Herstellung professioneller Ausrüstungen für Patisserie, Eisdiele und Schokoladerie. Made-in-Italy-Qualität, von Profis weltweit geschätzt.