Silikonform Pavoni Asparagus 12 Mulden à 14 ml GG034
Die Pavoni ASPARAGUS GG034 Form aus der Linie Gourmand by Pavoni ist eine professionelle Silikonform aus Lebensmittel-Platinsilikon mit 12 Abdrücken in Spargel-Form (12,9 × 1,9 cm, H 1,4 cm, 14 ml je Abdruck), hitzebeständig von −60 °C bis +230 °C. Geeignet für Mousse, Bavaresen, Cremiges, Ganachen, Speiseeis, gehobene Vorspeisen und Häppchen, garantiert perfekte Entformungen und realistische Details bei jeder Verwendung.
Technische Merkmale
- Material: 100% Lebensmittel-Platinsilikon — BPA-frei, lebensmittelecht
- Anzahl Abdrücke: 12 in Spargel-Form mit detaillierter und realistischer Oberflächenstruktur
- Dimensionen einzelner Abdruck: 12,9 × 1,9 cm, Höhe 1,4 cm
- Fassungsvermögen einzelner Abdruck: 14 ml
- Gesamtfassungsvermögen: 168 ml
- Formgröße: 30 × 17,5 cm
- Wärmebereich: -60 °C bis +230 °C (Gefrierschrank, Schockfroster, Backofen)
- Reinigung: spülmaschinengeeignet
- Produktcode: GG034S — EAN 8029248401297
Anwendungen süß und herzhaft
Die längliche Spargel-Form eignet sich für eine breite Palette von Zubereitungen, sowohl in der Patisserie als auch in der herzhaften Küche.
- Patisserie: Mousse, Bavaresen, Cremiges, Ganachen, Speiseeis und Sorbets
- Herzhafte Küche: gehobene Vorspeisen, Häppchen, Terrinen, Aspik und Zubereitungen zum Amuse-Bouche
- Betriebstemperatur: kompatibel mit Gefrierschrank, Schockfroster und Backofen bis +230 °C
Die Gourmand-Linie von Pavoni
Die Linie Gourmand entstand durch die Zusammenarbeit von Pavoni mit international renommierten Küchen- und Patisserie-Meistern: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Form ist so konzipiert, dass sie die Kreativität dieser Köche in ein wiederholbares, präzises und dauerhaftes Werkzeug für das professionelle Labor umwandelt.
- Tadellose Details: organische Oberflächenstruktur und Spargel-Adern mit hoher Treue nachgebildet
- Perfekte Entformung: das Platin-Silikon garantiert mühelose Freisetzung, ohne die Form der Kreation zu beeinträchtigen
- Widerstand gegen intensiven Gebrauch: entwickelt für Patisserie-Laboratorien, Profiküchen und gehobenes Catering
- Einfache Reinigung: spülmaschinengeeignet, bereit für Serienfertigung
Für wen bestimmt
Die Pavoni ASPARAGUS GG034 Form ist das Referenzwerkzeug für Luxushotels, Spitzenrestaurants, professionelle Patisserie-Laboratorien, gehobenes Catering und Kochschulen, die ästhetische Präzision und technische Zuverlässigkeit in der Mise en place anstreben.
Flüchtige, leichte und organische Formen. Detaillierte Oberflächenstrukturen, überraschende Details. Pavoni Gourmand: wo Kreativität auf technische Perfektion trifft.