Silikonform für Einzelportionen Pavoni Nodo 12, 12 Mulden PX43115

Die Silikonform Pavoflex Nodo PX43115 von Pavoni Italia ist eine 100% Platin-Silikon-Form, entwickelt von Fabrizio Fiorani für die professionelle Patisserie. Zwölf Mulden à 120 ml (Ø 6,5 cm × H 5,5 cm) bilden die Form eines Knotens nach, ideal für Mousse, Einzelportionen-Entremet, Semifreddi und handwerkliche Pralinen. Temperaturbereich von -40°C bis +250°C, kompatibel mit Backofen, Schockgefriergerät, Gefrierschrank und Mikrowelle.

Vorteile

• Natürliche Antihaftwirkung ohne Einfetten erforderlich, ermöglicht ein perfektes Entformen auch bei empfindlichen Zubereitungen
• Formstabil über die Zeit, kehrt nach jedem Gebrauch in seine ursprüngliche Form zurück
• Nimmt weder Gerüche noch Aromen auf und behält seine mechanischen Eigenschaften über hunderte Anwendungszyklen
• Kompatibel mit herkömmlichem Ofen, Schockfroster, Gefriergerät, Kühlschrank und Mikrowelle, ausgenommen die Crisp-Funktion

Pavoflex Nodo PX43115: Designer-Form, Laborqualität

Aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und Pastry Chef Fabrizio Fiorani entstanden, gehört die Nodo PX43115 zur Pavoflex-Linie, eine Kollektion von Platin-Silikonformen für alle, die keine Kompromisse zwischen Ästhetik und Funktionalität eingehen. Die Knotenskulptur verleiht Zubereitungen ein erkennbares Profil und kann bereits in der Präsentation den Dessert unterscheiden.

Technische Spezifikationen

Platin-Silikon von Pavoni: überlegene Leistung

Das von Pavoni Italia verwendete Platin-Silikon garantiert natürliche Antihaft-Eigenschaften ohne Fettung, perfekte Entformung auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Bavesen und cremigen Füllungen, und stabile Formgedächtnis über die Zeit. Im Gegensatz zu herkömmlichen Silikonen absorbiert es keine Gerüche oder Geschmäcker und behält die mechanischen Eigenschaften nach Hunderten von Anwendungszyklen.

• Temperaturbereich -40°C bis +250°C — vom Gefrierschrank zum Backofen ohne Formwechsel
• Natürliche Antihaft-Eigenschaft — tadelloses Entformen ohne zusätzliches Fett
• Flexibilität und Formgedächtnis — kehrt nach jeder Anwendung zur ursprünglichen Form zurück
• Professionelle Haltbarkeit — unzerbrechlich, widerstandsfähig gegen intensive Labornutzung
• Zertifizierte Hygiene — spülmaschinengeeignet (Klarspüler vermeiden, um Antihaft-Eigenschaften zu bewahren)
• Platzersparnis — kann flach oder aufgerollt gelagert werden

Anwendungen in der professionellen Küche

Die Nodo PX43115 eignet sich für eine breite Palette an Zubereitungen in Patisserie und darüber hinaus:

• Patisserie und Gelaterie: Mousse, Bavesen, Semifreddi, Gelato, cremige Füllungen, Einzelportionen-Entremet
• Schokoladerie: gefüllte Pralinen, Pralinés, künstlerische Pralinen
• Salzige Küche: Aspik, Terrinen, Flan, gehobene Formen
• Banqueting und Catering: gehobene Fingerfood, Einzelportionen für exklusive Events

Geeignet für handwerkliche Patisserien, Sternrestaurants, Luxushotels, Produktionslabore, professionelle Kochschulen und gehobenes Catering.

Gebrauch und Wartung

Gebrauch: Form während des Transports immer auf ein starres Blech stellen, um die Formung der Mulden zu bewahren. Nicht mit Mikrowelle Crisp-Funktion verwenden. Keine Fettung notwendig.

Wartung: Spülmaschinenwäsche (ohne Klarspüler) oder Handwäsche mit warmem Wasser und neutralem Reinigungsmittel. Lufttrocknung oder mit weichem Tuch abtrocknen. Flach oder aufgerollt lagern.

Pavoni Italia — Exzellenz in der professionellen Patisserie seit 1946

Pavoni Italia ist seit über 75 Jahren in der Herstellung von Professionnel-Patisserie-Ausrüstung aktiv, mit zertifizierten Lebensmittelsicherheits- und Leistungsstandards. Die Pavoflex-Linie verbindet Designer-Formen — signiert von international renommierten Pastry Chefs wie Fabrizio Fiorani — und lebensmittelgeeignete Materialien nach geltenden Vorschriften, um den anspruchsvollsten Anforderungen der Gastronomie und des gehobenen Einzelhandels gerecht zu werden.