Silikonform Pavoni Planet Ø 18 cm
Platin-Silikonform Pavoni PLANET KE024 – Pavocake-Linie von Emmanuele Forcone
Die Form Pavoni PLANET KE024 ist eine lebensmittelzertifizierte Platin-Silikonform, Ø 18 cm × H 4,5 cm, Fassungsvermögen 1000 ml. Sie wurde im Rahmen der Pavocake-Linie in Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef-Meister Emmanuele Forcone entwickelt und ermöglicht das Herstellen von modernen Torten mit dreidimensionalem geometrischem Effekt mit sauberer Entformung und perfekt erhaltenen Details — ideal für professionelle Patisserie, gehobene Gastronomie und Luxus-Hotellerie.
Vorteile
- Lebensmittelechtes Platinsilikon, zertifiziert für den direkten Lebensmittelkontakt
- Beständig von −40 °C bis +280 °C, geeignet für Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank, Schockfroster und Spülmaschine
- Natürliche Antihaftwirkung und Beständigkeit über Tausende von Anwendungszyklen
- Geometrische, dreidimensionale Reliefstruktur für einen zeitgemäß skulpturalen Effekt
- Die natürliche Flexibilität erleichtert das Entformen ohne zusätzliches Fett
Technische Merkmale
- Produktcode: KE024
- Linie: Pavocake
- Abmessungen: Ø 18 cm × H 4,5 cm
- Fassungsvermögen: 1000 ml
- Material: 100% lebensmittelzertifiziertes Platin-Silikon für direkten Lebensmittelkontakt
- Temperaturbereich: von −40 °C bis +280 °C
- Barcode: 8029248324459
Kompatibilität mit professioneller Küchenausrüstung
Die Pavoni PLANET KE024 ist so konzipiert, dass sie sich nahtlos in den Arbeitsablauf einer professionellen Küche integriert, von der Vorbereitung bis zur Lagerung:
- Backofen – beständig bis +280 °C
- Mikrowelle – kompatibel (ausgenommen Crisp-Funktion)
- Kühlschrank und Gefrierschrank – geeignet für Mousse, Halbgefrorenes und Eis bis −40 °C
- Schnellfroster – geeignet für die schnellen Gefriercyclen der professionellen Gastronomie
- Spülmaschine – spülmaschinengeeignet ohne Glanztrockner
PLANET-Design: dreidimensionale Geometrie für gehobene Patisserie
Die PLANET-Form erzeugt einen zeitgenössischen skulpturalen Effekt, der jede Zubereitung in der Präsentationsphase wertet. Die geometrische Reliefstruktur eignet sich für moderne Torten für Luxus-Events, Dessert im Teller für mit Sternen ausgezeichnete Restaurants, Mousse und Bavaroise mit szenografischem visuellen Impact und Kreationen der gehobenen Patisserie für Hotels, Catering und Produktionslabore.
Die natürliche Flexibilität des Platin-Silikons erleichtert die Entformung auch der empfindlichsten Zubereitungen und bewahrt alle Details der geometrischen Reliefs intakt, ohne Zusatz von Fetten.
Platin-Silikon Pavoni: italienische Qualität seit 1946
Pavoni produziert seit 1946 Platin-Silikonformen. Platin-Silikon garantiert natürliche Antihaftung, Beständigkeit gegen Tausende von Einsätzen und volle Konformität mit den Vorschriften für Lebensmittelkontakt (MOCA). Im Vergleich zu Standard-Silikon gibt Platin-Silikon keine Vulkanisierungsnebenstoffe ab und gewährleistet Sicherheit und organoleptische Neutralität auch bei hohen Temperaturen.
Professionelle Verwendungsberatung
Positionieren Sie die Form KE024 auf einem starren Backblech vor dem Befüllen, um die Stabilität beim Transport im Ofen oder Schnellfroster zu gewährleisten. Vermeiden Sie Glanztrockner in der Spülmaschine, um die Antihafteigenschaften im Laufe der Zeit zu erhalten.
Geeignet für Patisserien, Restaurants, Luxushotels, gehobene Patisserie-Labore und professionelles Catering.