Silicopat Silikonbackmatte Silikomart
SILICOPAT Silikomart — Die professionelle Silikonmatte für Konditorei und Backen
SILICOPAT von Silikomart ist die Antihaft-Silikonmatte aus Platin-Lebensmittelsilikon, die als Referenzprodukt für Konditorei, Backen und Gastronomie-Küchen gilt. Konzipiert für intensive Nutzung in professionellen Küchen, Konditorei-Laboren und Hotelstrukturen, ersetzt sie einmalige Backpapiere durch eine wiederverwendbare, hygienische und hochleistungsfähige Alternative. Erhältlich in den Formaten 51x32,5 cm und 40×30 cm, um sich an professionelle Öfen und Arbeitsplätze jeder Größe anzupassen.
Technische Merkmale
- Material: Platin-Lebensmittelsilikon in professioneller Qualität, 100% ungiftig und BPA-frei
- Temperaturbereich: −40°C bis +230°C — kompatibel mit schnellgefrieren, Schockfroster und hochtemperatur-Backen
- Antihaft-Oberfläche: perfekter Teigabzug ohne zusätzliches Fett oder Mehl
- Mechanische Widerstandsfähigkeit: Oberfläche widerstandsfähig gegen Schnitte, Risse und Verformungen auch nach hunderten Verwendungen
- Kompatibilität: Traditioneller Backofen, Heißluft, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockfroster
- Wartung: Spülmaschinenfest für schnelle Sanierungszyklen gemäß HACCP-Standards
- Verfügbare Formate: 51x32,5 cm (Standardformat für professionelle Öfen) und 40×30 cm (Kompaktformat für reduzierte Zubereitungen und Labore)
Warum SILICOPAT in der professionellen Küche wählen
Vielseitigkeit über die gesamte Produktionslinie
SILICOPAT begleitet jede Phase der Zubereitung: vom Teig zum Ausrollen, vom Ausstechen bis zum endgültigen Backen. Ideal für Croissants, Brioche, Kekse, Macarons, Baiser, Brot, Focaccias, Grissini, Mürbeteig, Blätterteig, frische Pasta, gebackenes Gemüse, Fisch, Fleisch und gratinierte Zubereitungen. Die gleiche Oberfläche nimmt Zubereitungen zum Gefrieren auf – Semifreddo, Gelati, Pralinen – dank Widerstandsfähigkeit bis −40°C.
Konstante Ergebnisse, garantierte Standardisierung
Die vollständig glatte Oberfläche von SILICOPAT gewährleistet gleichmäßiges Backen und wiederholbare Ergebnisse in jeder Produktionsschicht. Für professionelle Küchen mit standardisierten Rezepten bedeutet dies, die Variablen beim Backträger zu eliminieren und über hundert Verwendungen hinweg konstante Qualität zu bewahren.
Professionelle Hygiene und HACCP-Konformität
Platin-Silikon ist nicht porös: Es nimmt keine Gerüche, Fette oder Bakterien auf. Spülmaschinenwäsche garantiert schnelle Sanierung zwischen den Servicezeiten und entspricht den HACCP-Protokollen der professionellen Küche und der Hotelkategorien.
Betriebliche Effizienz und Nachhaltigkeit
Ein SILICOPAT ersetzt hunderte von Blättern Backpapier zum einmaligen Gebrauch, reduziert wiederkehrende Materialkosten und die Umweltbelastung der Küche. Für Gastronomie-Strukturen mit hohem Produktionsvolumen zahlt sich die Investition schnell aus und entspricht den Nachhaltigkeitsrichtlinien moderner Hotels und Restaurantgruppen.
Anwendungen in gehobener Hotellerie und Fine-Dining-Gastronomie
- Konditorei: Croissants, Brioche, Kekse, Macarons, Baiser
- Backen: Brot, Focaccias, Grissini, Cracker
- Zubereitung: Ausrollen von Mürbeteig, Blätterteig, frischer Pasta
- Warme Küche: gebackenes Gemüse, Fisch, Fleisch, gratinierte Zubereitungen
- Gefrier-Zubereitungen: Semifreddo, Gelati, Pralinen, Gefrier-Zubereitungen
SILICOPAT ist Teil der Classic Silikomart-Linie, weltführende italienische Marke in der Herstellung von professionellen Silikon-Werkzeugen für Konditorei und Küche, gewählt von Chefs und Konditoren in über 100 Ländern. Vertrieben in Italien von F.lli Fontana Hotellerie, Referenzpunkt für professionelle Versorgung im Gastronomie- und spezialisierten Einzelhandelssektor.