Silikonform Silikomart Corona, 18 Mulden
Silikomart Corona – Silikon-Matte für Dekorationen der gehobenen Konditorei
Die Silikomart Corona (Art.-Nr. 33.311.36.0065) ist eine professionelle Silikonform aus lebensmittelechtem Platin-Silikon mit 18 Kavitäten insgesamt, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem schwedischen Chef Jimmi Eriksson im Rahmen der Linie Naturae 2022. Ein einziges Werkzeug vereint zwei unterschiedliche Muster – botanisch und geometrisch – für identische, wiederholbare und im Voraus gefertigte Dekorationen.
Vorteile
- Enthält 18 Kavitäten: 9 Dekore in Blätterkranz-Form und 9 geometrische Dekore auf einer einzigen Matte
- Geeignet für Pâte à cigarette, Isomalt, temperierte oder plastische Schokolade, Karamell, Tuile und Zuckerpaste
- Das Platin-Silikon sorgt für sauberes Lösen auch bei empfindlichen Zubereitungen, ohne zusätzliches Antihaftmittel
- Temperaturbereich von −40 °C bis +230 °C; geeignet für Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler
- Kompatibel mit dem Backblech im Gastronorm-Format 53 × 32,5 cm, integrierbar in die Standardabläufe der Profiküche
Zwei Muster in einer Form
Die Silikomart Corona verteilt die 18 Abdrücke auf zwei komplementäre Konfigurationen, konzipiert um verschiedene Anrichtungsstile mit einer einzigen Investition abzudecken.
- 9 Dekorationen als Blattrkrone – Ø 7,7 cm, H 1,5 mm: botanisches Profil, ideal für einen organischen und eleganten Finishing-Touch.
- 9 geometrische Dekorationen – Ø 6,8 cm, H 2 mm: saubere Linien für minimalistische und zeitgenössische Kompositionen.
Kompatibilität mit den wichtigsten Konditor-Techniken
Die Corona-Form ist für die anspruchsvollsten Zubereitungen der professionellen Konditorei und der gehobenen Gastronomie konzipiert:
- Pâte à Cigarette – knusprige und leichte Dekorationen
- Isomalt – kristalline und transparente Effekte
- Schokolade temperiert oder plastisch – Gourmet-Finishes mit präzisem Ausformen
- Karamell, Tuile, Zuckerpaste und andere Dekorvorbereitungen
Anwendungen in der professionellen Küche
Konzipiert für die anspruchsvollsten HoReCa-Kontexte, eignet sich die Corona für eine breite Palette von Einsätzen:
- Finale Dekoration von Plattendesserts
- Garnituren für Vorspeisen und Hauptgänge im Gourmet-Stil
- Finishing-Elemente für Vorspeisen und Amuse-Bouche
- Präsentationen aus gehobener Gastronomie mit botanischen oder geometrischen Dekorationen
Technisches Datenblatt
- Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon
- Kavitäten insgesamt: 18 (9 + 9)
- Mattenabmessungen: 30 × 17,5 cm
- Blech-Kompatibilität: Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Thermischer Bereich: von −40 °C bis +230 °C
- Einsatz: Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schocktruhe
- Reinigung: spülmaschinengeeignet
- Zertifizierungen: BPA-frei, lebensmittelecht
- Farbe: professionelles Gelb von Silikomart
- Linie: Naturae 2022 – Projekt mit Jimmi Eriksson
- Produktcode: 33.311.36.0065 | EAN: 8051085357765
Operative Vorteile für den Profi
Das Platin-Silikon in professioneller Qualität garantiert präzises Ausformen auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Isomalt oder Pâte à Cigarette, ohne zusätzliches Trennmittel. Die 18 Abdrücke ermöglichen Serienfertigung von Dekorationen mit Zeitersparnis in der Vorbereitung und vollständiger ästhetischer Wiederholbarkeit von Service zu Service – eine grundlegende Anforderung in der gehobenen Gastronomie.
Silikomart Professional – Made in Italy
Silikomart ist der italienische Referenzanbieter für Platin-Silikon-Formen für professionelle Konditorei und gehobene Gastronomie. Die Linie Naturae 2022, entwickelt in Zusammenarbeit mit internationalen Köchen, soll die Formen der Natur in leistungsstarke Arbeitswerkzeuge für intensiven HoReCa-Einsatz übersetzen.