Silikonform Silikomart Eclipse 1000 Ø 18 cm
Die Silikomart Eclipse 1000 Form ist eine lebensmittelechte Silikon-Platinform professioneller Qualität, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef Domenico Di Clemente. Mit einem Fassungsvermögen von 1000 ml, Durchmesser Ø 18 cm und Temperaturbereich von -60°C bis +230°C ermöglicht sie tadellosen Ausformungen von Torteneis, Mousse, Semifreddi und Backzubereitungen und reduziert Ausschuss und Produktionszeiten dank der patentierten zweiteiliger Struktur.
Geschwungenes Design für Hochpatisserie-Präsentationen
Die bombierte und durchgehende Silhouette von Eclipse verleiht jeder Kreation ein elegantes und zeitgenössisches Profil, konzipiert für à-la-carte-Präsentationen, gehobene Buffets und Restaurantservice in Luxushotellerie. Die Form ist nicht nur ästhetisch: die geschwungene Geometrie erleichtert das Gleiten des Desserts beim Ausformen und bewahrt auch empfindlichste Einsätze intakt.
Patentierte Struktur aus zwei Silikon-Komponenten
Der technische Vorteil der Eclipse 1000 liegt in ihrer patentierten zweikomponentigen Konstruktion:
- Starre Außenstruktur: garantiert Stabilität bei der gesamten Arbeit, dem Transport zum Schockfroster und der Handhabung in der professionellen Küche.
- Ultraflexible innere Seele: ermöglicht schnelles und sauberes Ausformen ohne Werkzeuge, ohne Mousse, Bavaresen oder Spiegelglasuren zu beschädigen, mit natürlicher Antihaft-Oberfläche und ohne Bedarf nach zusätzlichen Fetten.
Dieses System reduziert deutlich die Zyklus-Zeiten und Ausschuss – ein kritisches Element für die Standardisierung von Rezepten in Serienproduktion.
Technische Spezifikationen
- Material: 100% lebensmittelechtes Silikon-Platin professioneller Qualität
- Abmessungen: Ø 18 cm × H 4,5 cm
- Fassungsvermögen: 1000 ml – ideale Portion für 6–8 Personen
- Temperaturbereich: -60°C bis +230°C
- Kompatibilität: Konventional-Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schockfroster
- Wartung: spülmaschinengeeignet
- Produktcode: 30.455.87.0065
Anwendungen in der professionellen Küche
Die Eclipse 1000 Form passt zu einem breiten Spektrum von Zubereitungen in HoReCa und Feinpatisserie:
- Torteneis und Semifreddi für Restaurantservice
- Mousse und Bavaresen für Buffets und Bankette
- Backzubereitungen für Feinpatisserie
- Desserts für à-la-carte-Service
- Kreationen für Catering und Events
Warum Silikomart Eclipse 1000 wählen
- Schnelles und sauberes Ausformen: reduziert Produktionszeiten und Ausschuss
- Widerstand gegen Temperaturschocks für kontinuierliche Arbeitsverhältnisse (von Schockfroster zu Ofen ohne Pausen)
- Natürliche Antihaft-Oberfläche des Silikon-Platins: keine Fette, keine Rückstände
- Vereinfachte Reinigung und zertifizierte Hygienisierung, kompatibel mit Spülmaschinen
- Konstante und wiederholbare Ergebnisse für die Rezeptstandardisierung
- Haltbarkeit für Intensivnutzung in der professionellen Küche
Silikomart ist die italienische Referenz für professionelle Patisserie-Formen, die von den besten Chefs und Patissiers weltweit für Zuverlässigkeit, Innovation und Materialqualität gewählt wird.