Silikonform für Einzelportionen Silikomart Baccello 13, 10 Mulden
Die Form Silikomart BACCELLO 13 aus der Kollektion Naturae ist aus 100% BPA-freiem platinic Silikon gefertigt und bietet 10 Kavitäten à 13 ml, inspiriert von der organischen Form der Erbsenschote. Temperaturbereich von -40°C bis +230°C, kompatibel mit Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe: die Referenzlösung für Chefs und Patissiers im HoReCa-Bereich und in der gehobenen Patisserie.
Design Naturae: organische Form im Dienste der Kreativität
Die BACCELLO 13 gehört zur Naturae-Kollektion von Silikomart Professional, einer Kollektion, die die Geometrien der Pflanzenwelt reinterpretiert, um originelle und verfeinerte Präsentationen zu schaffen. Die längliche Silhouette der Schote — 11 × 3,5 cm, Höhe 1,2 cm — eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Zubereitungen und eröffnet ein breites Spektrum kreativer Möglichkeiten in der mise en place.
Technische Merkmale
- Material: 100% platinic Silikon – lebensmittelecht, BPA-frei
- Formabmessungen: 30 × 17,5 cm – kompatibel mit Gastronorm-Blech 53 × 32,5 cm
- Kavitäten: 10 Abdrücke à 11 × 3,5 cm (H 1,2 cm)
- Kapazität pro Kavität: 13 ml
- Temperaturbereich: -40°C bis +230°C
- Farbe: Professionelles Gelb
- Produktcode: 36.398.36.0065 | EAN: 8051085366873
Operative Vorteile für die Profiküche
- Totale Vielseitigkeit: Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schocktruhe in einem Werkzeug
- Sicheres Ausformen: Die Flexibilität des platinic Silikons garantiert ein sauberes Ausformen ohne Brüche oder Verformungen
- Serviceorganisation: Vorbereitung und Lagerung im Voraus, bereit zum Anrichten
- Konstante thermische Stabilität: Einheitliche Leistung von -40°C bis +230°C, Zyklus für Zyklus
- Schnelle Wartung: Spülmaschinengeeignet
Anwendungen in Küche und Patisserie
Die Silikomart BACCELLO 13 ist ideal für Sternrestaurants, Luxushotels, Premium-Catering und Hochpatisserie-Laboratorien. Die 10 monoporzioni-Kavitäten eignen sich für Fischmousseline, vegetarische Vorspeisen, Ganache, Schokoladencremeux, Eiscreme und Sorbets in Monoporzioni, Panna Cotta, Torteneinsätze und kreative Zubereitungen im Amuse-Bouche-Stil.