Silikomart Givré 30 Backform

Die Silikomart Professional Givré 30 Silikonform ist eine 100% platinsilikon-Form, entwickelt vom Pastry Chef Michael Bartocetti, mit 15 Kavitäten à 30 ml (Ø 4 cm × H 3 cm) für ein Gesamtvolumen von 450 ml. Mit Temperaturbeständigkeit von -60°C bis +230°C und Garantie für über 3.000 Zyklen ist sie das Referenzinstrument für Mousse, Semifreddi, Schokoladerie und salzige Zubereitungen in der professionellen Patisserie, Gourmet-Restaurants und gehobener Hotellerie.

Vorteile

• Aus 100 % Platin-Silikon in Lebensmittelqualität, BPA-frei und lebensmittelecht.
• Die natürliche Antihaftwirkung ermöglicht das Entformen ohne zusätzliche Fette oder Mehl.
• Verwendbar im herkömmlichen Backofen, in der Mikrowelle, im Gefrierschrank und im Schnellkühler, ohne dass sich die Materialeigenschaften verändern.
• Spülmaschinengeeignet für schnelle und hygienische Reinigung
• Die 30-ml-Mulden eignen sich perfekt als Einsatz in den größeren Mulden des Givré 90 für mehrschichtige Kompositionen mit unterschiedlichen Texturen.

Millimetergenaue Präzision in jeder Monoporzione

Die 15 Kavitäten des Givré 30 sind präzise kalibriert für Desserts im Teller, hochwertige Buffets und Premium-Catering-Services. Die von Michael Bartocetti entwickelte Geometrie garantiert perfektes Stürzen und ästhetische Gleichmäßigkeit auch bei den anspruchsvollsten Services — von Sternerestaurants bis zu Luxushotels, von Autorenpatisserien bis zu professionellen Kochschulen.

Modulares System: Givré 30 + Givré 90

Die Givré 30 ist für die Zusammenarbeit mit der Silikomart Givré 90 Form konzipiert: Die 30-ml-Kavitäten fungieren als perfekter Einsatz in den größeren Kavitäten der Givré 90 und ermöglichen Multi-Texture-Kompositionen in Schichten mit millimetergena Präzision. Eine modulare Lösung für diejenigen, die an komplexen Zubereitungen und hochwertige Patisserie-Präsentationen arbeiten.

Vielseitigkeit für jede professionelle Zubereitung

• Mousse und Bavaresen — seidige Textur, tadelloses Stürzen
• Semifreddi und Gelato — Beständigkeit bis -60°C für Schnellkühlgeräte und verlängerte Lagerung
• Backzubereitungen — Mini-Torten, Gourmet-Muffins, Kekse bis +230°C
• Schokoladerie — Pralinen, Bonbons und Einsätze mit Spiegelfinish
• Salzige Küche — Flan, Sformato und Fingerfood für raffinierte Mise en Place

Platinsilikon: Qualität, Sicherheit und professionelle Haltbarkeit

Die Givré 30 ist aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon gefertigt, BPA-frei zertifiziert und für den Lebensmittelkontakt geeignet. Die natürliche Antihaftbeschichtung ermöglicht das Stürzen ohne Fett oder zusätzliche Mehle. Im Vergleich zu herkömmlichen Materialien gewährleistet das Platinsilikon eine gleichmäßige Wärmeverteilung und behält seine physikalischen Eigenschaften über 3.000 Verwendungszyklen hinweg bei — eine nachhaltige Investition für die professionelle Küche.

Betriebliche Praktikabilität für intensive Nutzung

• Verwendbar in Backofen und Mikrowelle
• Resistent gegen Gefrierschrank und Schnellkühler für vorbereitete Zubereitungen
• Spülmaschinengeeignet für schnelle und hygienische Reinigung
• Bruchsicher und platzsparend — einfach zu lagern auch in vollen professionellen Küchen

Technische Spezifikationen — Silikomart Givré 30

Silikomart Professional: italienische Exzellenz für die Patisserie

Silikomart entwickelt seit über 30 Jahren professionelle Patisserie-Ausrüstung in Zusammenarbeit mit den besten Köchen und Pâtissiers der Welt. Jede Form entsteht aus angewandter Forschung, strenger Prüfung und einem auf perfekte Endergebnisse ausgerichteten Ansatz — sowohl ästhetisch als auch technisch.

Ideal für: professionelle Patisserien, Gourmet-Restaurants, Luxushotels, hochwertige Catering-Services, Kochschulen.