Silikonform für Einzelportionen Silikomart Maritozzo 135, 12 Mulden
Silikomart Maritozzo 135 – Professionelle Silikon-Formenset für Einzelportions-Patisserie
Das Silikomart Maritozzo 135 (Art.-Nr. 25.477.87.0065) ist das professionelle Formenset aus 100% lebensmittellechtem Platin-Silikon, entworfen zur Neuinterpretation des berühmten römischen Süßgebäcks als szenographische Einzelportion. Zwei komplementäre Formen – 6 Mulden à 117 ml für den Körper und 12 Mulden à 20 ml für die dekorative Einlage – ermöglichen dreidimensionale Desserts mit tadelloser ästhetischer Wirkung, geeignet für High-End-Patisserie, Fine-Dining-Gastronomie und Luxushotellerie.
Zusammensetzung des Sets: zwei Formen für ein vollständiges Dessert
Grundform – 6 Mulden à 117 ml
Muldengröße Ø 6,8 cm × H 4 cm. Stellt den Hauptteil des Maritozzo her: ideal für Mousse, Semifreddi, Bavaresen und cremige Basen.
Einsatzform – 12 Mulden à 20 ml
Muldengröße Ø 6,8 cm × 3,05 cm × H 2,5 cm. Reproduziert die typische sichtbare Füllung des traditionellen Maritozzo. Der Einsatz sitzt mit millimetergenauen Passungen in der Basis und ermöglicht Farbspiele, Schichtung und Texturkontrast.
Technische Spezifikationen
- Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon, höchster Lebensmittelstandard
- Wärmebeständigkeit: -60 °C bis +230 °C
- Kompatibilität: Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schockfroster
- Reinigung: Spülmaschinengeeignet
- Haltbarkeit: bis zu 3.000 Garprozesse garantiert
- Sicherheit: BPA- und PFAS-frei, zertifiziert für professionelle Lebensmittelverwendung
- Produktcode: 25.477.87.0065 — EAN: 8051085399918
Betriebliche Vorteile für die professionelle Küche
- Perfekte Antihaft: müheloses Entformen auch zarter Zubereitungen ohne Beschädigungen des Endprodukts
- Strukturelle Flexibilität: Platin-Silikon erleichtert die Entnahme von Mousse und gelifizierten Produkten
- Extreme Wärmebeständigkeit: vom Gefrierschrank (-60 °C) bis zum Ofen (+230 °C) ohne thermische Belastung
- Bruchsicher: kein Bruchrisiko in der Produktionslinie
- Platzsparend: stapelbar und leicht zu lagern auch in beengten Räumen
- Zertifizierte Hygiene: spülmaschinengeeignet und sterilisierbar
- Nachhaltigkeit: wiederverwendbar für bis zu 3.000 Zyklen, eliminiert Einwegformen
Professionelle Anwendungen
Luxushotellerie: Einzelportions-Desserts für Premium-Frühstücksbuffets, Gourmet-Minibar, Zimmerservice.
Fine-Dining-Gastronomie: zeitgenössische Neuinterpretation des römischen Maritozzo, perfekt für Degustationsmenüs und Autoren-Dessertkarten.
Autoren-Patisserie: szenographisches Schaufenster, Premium-Einzelportionen-Verkauf, Catering für Events und Feiern.
Banqueting und Catering: portionierte Desserts für Hochzeiten, Unternehmensveranstaltungen und Repräsentationsfeste.
Kreative Ideen und Kombinationen für den Maritozzo 135
- Klassisch: getränkte Biskuitbasis, Mousse aus geschlagener Sahne, Vanille-Panna-Cotta-Einsatz
- Schokolade: Zartbitter-Mousse, Milch-Ganache-Einsatz, samtmatte Sprühfinish
- Fruchtig: griechische Joghurt-Mousse, rote Frucht-Kompott-Einsatz, Spiegelglasur
- Pistazie: Bronte-Pistaziencreme-Mousse, Crème Pâtissière-Einsatz, knusprige Körner
- Herzhaft: Streichkäse-Mousse, geräucherter Lachs- oder gerostetem Gemüse-Einsatz, für Gourmet-Aperitifs
Warum Silikomart Professional wählen
Silikomart ist Weltmarktführer in der Herstellung professioneller Platin-Silikonformen für Patisserie und Hotellerie. Die Produkte der Silikomart Professional Linie sind für intensiven Einsatz in professionellen Küchen konzipiert und garantieren konstante Leistung, zertifizierte Lebensmittelsicherheit und tadelloses ästhetisches Ergebnis. Das verwendete Platin-Silikon ist frei von Schadstoffen und behält seine Antihaft- und Größeneigenschaften auch bei täglich hochfrequenter Verwendung.
Silikomart Maritozzo 135: wo römische Tradition auf Innovation der zeitgenössischen Patisserie trifft.