Silikonform für Einzelportionen Silikomart Promise 65, 6 Mulden
Die Silikomart Promise 65 ist eine professionelle Silikonform aus platinvulkanisiertem, lebensmittelechtem Silikon mit 6 Mulden, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef David Vidal für die Silikomart Professional-Linie. Die geschwungene Kreisform mit einem Außendurchmesser von Ø 8,5 cm und einer Kapazität von 65 ml pro Mulde ist für hochwertige Monoportionen der Patisserie ausgelegt – für Tellerservice, Bankette und Premium-Gastronomie. Das Set umfasst eine mehrflächige Form und einen zweiseitig nutzbaren Teigausstecher für aufeinander abgestimmte Einsätze und Unterlagen.
Komplettes Set: Silikonform und koordinierter Teigausstecher
Die Promise 65 besticht durch die Vollständigkeit des Sets: Die Silikonform aus platinvulkanisiertem, lebensmittelechtem Silikon mit 6 Mulden wird mit einem zweiseitig nutzbaren Teigausstecher aus robuster Kunststoff kombiniert, der so kalibriert ist, dass Einsätze und Unterlagen perfekt zur Form der Silikonmulde passen. Diese Integration erspart Schneidepuffer und beschleunigt die Arbeit im Konditoreilabor.
Anwendungen in der Profiküche
Die geschwungene Geometrie der Promise 65 eignet sich für ein breites Spektrum an Zubereitungen:
- Monoportionen auf Basis von Mousse, Bavaresen und Cremigem für Tellerservice
- Halbgefrorenes und gefrorene Desserts für Bankette und Catering
- Backzubereitungen: Financier, zarte Torten, Soufflé
- Premium-Desserts zum Mitnehmen, ideal für Konditoreien und Hotellerie
Technische Spezifikationen
- Material: 100% platinvulkanisiertes, lebensmittelechtes Silikon (Form) + robuste Kunststoff (Teigausstecher)
- Anzahl der Mulden: 6
- Abmessungen einzelne Mulde: Ø 8,5 cm / Ø 4,4 cm × H 2 cm
- Kapazität einzelne Mulde: 65 ml
- Gesamtkapazität Form: 390 ml
- Temperaturbereich: −40 °C bis +230 °C
- Produktcode: 36.320.87.0065
Leistung für intensive Labornutzung
Das platinvulkanisierte, lebensmittelechte Silikon garantiert eine natürliche Antihaft-Freigabe ohne Bedarf an Fetten oder Mehlen. Der Temperaturbereich von −40 °C bis +230 °C macht es mit Schnellabkühlern, professionellen Gefrierschränken, Standardöfen und Mikrowelle (nur Form) kompatibel. Die Struktur ist in der Industriespülmaschine waschbar und bestätigt damit die Dauerhaftigkeit für kontinuierliche Nutzung in der Profiküche.
Silikomart — weltführender Hersteller professioneller Silikonformen für Patisserie und Eisdiele. Made in Italy.