Silikonform Silikomart Spiga, 49 Kavitäten
Silikomart Spiga – Silikon-Backmatte mit 49 Kavitäten, Linie Naturae
Die Backmatte Silikomart Spiga (Art.-Nr. 33.324.36.0065) ist eine professionelle Form aus 100% lebensmittelechtem Platin-Silikon mit 49 Kavitäten in Ährenchenform aus der Naturae-Linie von Silikomart Professional. In einem einzigen Durchgang entsteht hochwertiges Patisserie-Dekor für Tellerdesserst, gourmet-Fingerfood und aufwändige Torten mit einer garantierten Entformung bis zu 3.000 Backstufen.
Vorteile
- Silikonform aus lebensmittelechtem Platinsilikon mit 49 Kavitäten in Form von Weizenähren
- Garantiert für 3.000 Backvorgänge, auch feinste Verzierungen lassen sich ohne Bruch entformen
- Kompatibel mit Pâte à cigarette, Isomalt, temperierter Schokolade, Zuckerpaste und Modelliermassen für die Patisserie
- Für die gewerbliche Spülmaschine geeignet, bruchsicher und platzsparend
- Passt in Standard-Backbleche 53 × 32,5 cm im Gastronorm-Format
Anwendungen in Konditorei und professioneller Küche
Dank seiner 49 Kavitäten (5,5 × 1,7 cm, H 3 mm) passt sich die Spiga-Matte an verschiedene Techniken und Materialien an und deckt das gesamte Spektrum von Laborarbeiten und HORECA-Küche ab:
- Pâte à cigarette – knusprige und leichte Dekoration
- Isomalt – transparente und glänzende Effekte für feine Konditorei
- Temperierte Schokolade – elegante Kreationen mit sauberer Entformung
- Zuckerpaste und plastische Materialien – präzise Formen für Cake Design
Dekoration können im Voraus vorbereitet und im Gefrierschrank oder in der Schnellkühlung gelagert werden, was die Arbeitszeit in intensiven Profiküchen optimiert.
Platin-Silikon: Leistung und Sicherheit
Das von Silikomart Professional verwendete lebensmittelechte Platin-Silikon garantiert einen Temperaturbereich von -60°C bis +230°C, geeignet für Umluftöfen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler. Die Form ist BPA-frei, für Lebensmittelkontakt konform und hält bis zu 3.000 zertifizierte Backstufen mit konstanter Flexibilität, die auch bei dünnem Dekor eine sichere Entformung garantiert.
Die professionelle gelbe Farbe erleichtert die visuelle Erkennung im Labor und unterscheidet sie von Einweg-Werkzeugen. Die Backmatte ist spülmaschinengeeignet, bruchsicher und platzsparend.
Kompatibilität und Betriebsgröße
Die Spiga-Matte misst 30 × 17,5 cm und passt in Standard-Backbleche von 53 × 32,5 cm, kompatibel mit dem Gastronorm-Format, wodurch die Arbeitsplatzorganisation und Lagerung in Regalen vereinfacht wird. Gewicht: 0,4 kg.
Technische Spezifikationen
- Linie: Naturae – Silikomart Professional
- Produktcode: 33.324.36.0065
- EAN: 8051085381319
- Backmattengröße: 30 × 17,5 cm
- Anzahl Kavitäten: 49 Ähren
- Größe einzelner Kavität: 5,5 × 1,7 cm – Höhe 3 mm
- Material: 100% Platin-Silikon – BPA-frei
- Temperaturbereich: -60°C / +230°C
- Zertifizierte Lebensdauer: 3.000 Backstufen
- Farbe: Professionelles Gelb
- Gewicht: 0,4 kg
- Kompatibilität: Normalofen, Umluft, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellkühler, professionelle Spülmaschine
- Referenz-Backblech: 53 × 32,5 cm (Gastronorm-Format)