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Casseruola Alta Paderno 24 cm Acciaio 18/10 6,5 Lt
Casseruola Alta Paderno 24 cm Acciaio 18/10 6,5 Lt

Hohe Kasserolle Paderno 24 cm Edelstahl 18/10 6,5 l

SKU: 11007-24
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Paderno Hoher Topf 24 cm aus Edelstahl 18/10 — Art.-Nr. 11007-24

Der hohe Topf Paderno 11007-24 ist ein Profi-Topf aus Edelstahl 18/10 (AISI 304) mit 6,5 Liter Inhalt, Ø 24 cm, H 14,5 cm, mit zwei seitlichen, verschweißten Henkeln. Kompatibel mit Gas, Elektro, Glaskeramik, Ofen und Induktion, ist er konzipiert für Restaurants, Hotels, professionelle Küchenlabore und jeden HoReCa-Betrieb, der kontinuierliche Dienste und zertifizierte Hygiene erfordert.

Material und Konstruktion

Der Körper aus Edelstahl 18/10 AISI 304 garantiert Korrosionsbeständigkeit, organoleptische Neutralität und absolute Hygiene – grundlegende Anforderungen in einer nach HACCP-Normen konformen Profiküche. Der verstärkte Boden gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Herdarten und reduziert Überhitzungspunkte, um auch delicate Zubereitungen zu bewahren.

Die zwei seitlichen Henkel aus Edelstahl sind direkt am Körper verschweißt: keine freiliegenden Nieten, keine Fugen, die Rückstände einschließen, vollständige Kompatibilität mit der professionellen Geschirrspülmaschine.

Technische Spezifikationen

  • Durchmesser: 24 cm
  • Höhe: 14,5 cm
  • Kapazität: 6,5 Liter
  • Material: Edelstahl 18/10 – AISI 304
  • Henkel: 2 seitliche Henkel aus Edelstahl, ergonomisch, verschweißt
  • Boden: Verstärkt, für optimale Wärmeverteilung
  • Kompatibilität mit Wärmequellen: Gas, Elektro, Glaskeramik, Ofen, Induktion
  • Reinigung: In der Geschirrspülmaschine spülbar
  • Produktcode: 11007-24
  • Marke: Paderno – historische italienische Marke für die professionelle Gastronomie

Hauptanwendungen in der Profiküche

Die hohe Form und die Kapazität von 6,5 Litern machen den Paderno 11007-24 zur natürlichen Wahl für Suppen, Brühen, Saucen mit langer Garungszeit, Pastakochung und Zubereitungen, die große Flüssigkeitsmengen erfordern. Die zwei seitlichen Henkel erleichtern die Handhabung auch unter Volllast und gewährleisten operative Sicherheit während des Betriebs.

Geeignet sowohl für die Küchenlinie eines strukturierten Restaurants als auch für das gastronomische Labor oder die Bankettabteilung eines Hotels, ist dieser Topf ein etablierter Standard in der professionellen italienischen mise en place.

Häufig gestellte Fragen

Ist der Paderno Topf 11007-24 mit Induktionskochfeldern kompatibel?
Ja, der Paderno 11007-24 ist mit allen wichtigen Wärmequellen kompatibel: Gas, Elektro, Glaskeramik, Ofen und Induktion. Der verstärkte Boden aus Edelstahl AISI 304 bietet die magnetische Reaktion, die für professionelle Induktionsflächen erforderlich ist.
Welche Kapazität hat der Paderno Topf mit 24 cm Durchmesser?
Der hohe Paderno Topf Art.-Nr. 11007-24 hat eine Kapazität von 6,5 Litern, mit einem Durchmesser von 24 cm und einer Höhe von 14,5 cm. Er eignet sich für Garvorgänge von Brühen, Suppen, Pasta und Saucen in für den Restaurantdienst typischen Mengen.
Sind die Henkel des Paderno 11007-24 verschweißt oder genietet?
Die zwei seitlichen Henkel sind direkt am Topfkörper aus Edelstahl verschweißt. Die Verschweißung eliminiert freiliegende Nieten, erleichtert die Reinigung und garantiert bessere Hygiene – eine wesentliche Anforderung in Profiküchen, die HACCP-Kontrollen unterliegen.
Ist der Paderno Topf 11007-24 in der Geschirrspülmaschine spülbar?
Ja, der hohe Paderno Topf 11007-24 ist vollständig in der Geschirrspülmaschine spülbar, auch in professionellen Hochtemperatur-Geschirrspülmaschinen. Der Edelstahl 18/10 AISI 304 widersteht alkalischen Reinigungsmitteln aus dem Profibereich ohne Verschleiß.
Was ist der Unterschied zwischen einem hohen und einem niedrigen Topf für professionelle Nutzung?
Der hohe Topf, wie der Paderno 11007-24 (H 14,5 cm bei Ø 24 cm), ist optimal für lang andauernde Garvorgänge – Brühen, Suppen, Blanchieren – wo die hohe Form die Verdunstung reduziert und große Flüssigkeitsmengen aufzubewahren erlaubt. Der niedrige Topf (Rondeau) wird für Reduktionen, Schmorgerichte und Zubereitungen bevorzugt, die eine größere Verdunstungsfläche erfordern.