Velvet-Effekt Spray-Farbstoff Silikomart i78 250 ml Kakaobutter
Das Silikomart i78 Samt-Effekt-Sprühfarbe mit 250 ml auf Basis von Kakaobutter erzeugt eine strukturierte Beschichtung mit starker optischer Wirkung auf Entremets, Mousse, Halbgefrorenem und Eis. Die Oberfläche ist elegant und gleichmäßig und richtet sich an Konditoreien und Eisdielen, die makellose Präsentationen wünschen.
Die Rezeptur erhält die Struktur des Desserts, ohne den Geschmack zu verändern
Einmal verflüssigt, sorgt die Kakaobutter für eine gleichmäßige Deckschicht. Die Rezeptur erhält die Struktur des Desserts, ohne den Geschmack zu verändern, auch bei tiefgekühlten oder schockgekühlten Produkten.
Auftrag auf tiefgekühltem Produkt, aus 50 cm Abstand
Die Dose auf Raumtemperatur bringen, zwischen 25 °C und 35 °C, damit sich die Kakaobutter vollständig verflüssigt. Vor und während der Anwendung kräftig schütteln. Auf das tiefgekühlte Produkt aus 50 cm Abstand sprühen, mit kurzen Stößen und der Dose möglichst senkrecht. Trocknen lassen; bei Bedarf wiederholen, um den Effekt zu verstärken. Vor dem Verzehr mindestens eine Stunde warten und vor Gebrauch prüfen, ob die Düse sauber ist.
Die Backformen der Linie i78 für die vollständige Ausstattung
Zur Linie Silikomart i78 gehören auch die Silikonform Limone und Lime 120 ml und die Einzelportionsform Cacao 120 ml mit 6 Vertiefungen, die für die Laborpatisserie nützlich sind.
Technische Daten
- Format: Sprühdose 250 ml
- Basis: Kakaobutter
- Farbstoffe: E170 und E110
- Treibgase: Butan (E943a), Propan (E944), Isobutan (E943b)
- Rezeptur: OGM-frei, Azo-frei
- Maximale Dosierung: 3 g/kg fertiges Produkt
- Temperatur der Dose: zwischen 25 °C und 35 °C
- Sprühabstand: 50 cm
- Anwendung: vor und während der Verwendung kräftig schütteln
- Lagerung: bei Raumtemperatur, kühl und trocken, fern von Wärmequellen
- Warnhinweis: Aerosoldose unter Druck, gemäß den Angaben auf dem Etikett verwenden
- Allergene: kann Spuren von Milch und Soja enthalten