Gelochtes Antihaft-Backblech Paderno 40x30 cm Alu silikonisiert
Das perforierte Backblech Paderno 40x30x1 cm aus silikonbeschichtetem Aluminium ist die professionelle Lösung für hochleistungs-Patisserie und Brotherstellung. Die antihaftende Silikonbeschichtung garantiert müheloses Ablösen der Backwaren, während die durchgehenden Löcher optimale Luftzirkulation für gleichmäßiges Backen, knusprige Kruste und trockene Basis ohne Einfetten gewährleisten.
Vorteile
- Die siliconbeschichtete Antihaftoberfläche sorgt dafür, dass sich Backwaren sauber lösen, ohne dass das Blech gefettet werden muss
- Die Durchgangslöcher fördern die Zirkulation der heißen Luft über die gesamte Fläche für eine gleichmäßige Garung von unten nach oben
- Die Struktur behält ihre Form auch bei intensivem Einsatz und hohen Temperaturen in professionellen Küchen
- Das Format 40x30x1 cm ist mit den meisten professionellen Umluft- und Statikbacköfen kompatibel
- Die Silikonbeschichtung reduziert Garrückstände und erleichtert das Reinigen von Hand
Material und Konstruktion
Das Paderno Backblech aus Aluminium mit antihaftender Silikonbeschichtung verbindet Leichtigkeit mit struktureller Steifigkeit. Die Konstruktion behält ihre Form auch bei intensivem Einsatz und hohen Temperaturen und garantiert Zuverlässigkeit in professionellen Restaurant-, Hotel-, Konditorei- und Bäckerei-Küchen.
Abmessungen und Kompatibilität mit professionellen Öfen
Das Format 40x30x1 cm ist mit den meisten professionellen Konvektions- und Statik-Öfen im HoReCa-Sektor kompatibel. Die standardisierten Abmessungen vereinfachen die Organisation der mise en place und optimieren die Ofenraumnutzung.
Durchgehende Löcher: garantiertes gleichmäßiges Backen
Die durchgehenden Löcher fördern die Zirkulation heißer Luft über die gesamte Produktoberfläche. Das Ergebnis ist gleichmäßiges Backen von unten nach oben – unverzichtbar für Kekse, Makronen, Baiser, Brot, Croissants und Viennoiserie. Die Basis bleibt trocken und knusprig, ohne Restfeuchte.
Anwendungen in Patisserie und Brotherstellung
- Kekse, Makronen, Baiser und kleine Patisserie
- Brot, Grissini, Focaccia und Hefeteige
- Croissants, Pain au Chocolat und Viennoiserie
- Backen von Gemüse und salzigen Zubereitungen
Leichte Reinigung und Wartung
Die Silikonbeschichtung reduziert Backrückstände und erleichtert die Handwäsche – ein konkreter Vorteil im täglichen professionellen Einsatz, der Reinigungszeiten verkürzt.
Der Paderno-Vorteil für Gastronomieprofis
Paderno ist eine etablierte Marke der italienischen Hotellerie und professionellen Gastronomie, synonym für Qualität, Langlebigkeit und technische Präzision. Ein Paderno Perforier-Backblech aus silikonbeschichtetem Aluminium wählen bedeutet, in Ausrüstung zu investieren, die täglich die Arbeit der Küchenprofis unterstützt.