Arcos Serie 2900 Fleischermesser 25 cm
Profimesser Arcos Serie 2900 da 25 cm
Der Profimesser Arcos Serie 2900 da 25 cm ist das professionelle Werkzeug zum Zerteilen, Portionieren und Verarbeiten großer Fleischstücke mit Präzision und Kontrolle. Die Klinge aus Edelstahl NITRUM® (56±2 HRC) garantiert eine langlebige Schneidekante und einfaches Nachschleifen, während der schwarze Polypropylen-Griff sichere Handhabung und Hygiene gemäß Lebensmittelvorschriften gewährleistet.
Vorteile
- Die Klinge aus Edelstahl NITRUM® hat eine Rockwell-Härte von 56±2 HRC, über dem Durchschnitt üblicher Messerstähle.
- Der schwarze Griff aus Polypropylen ist stoßfest, hygienisch und auch bei Fett und Feuchtigkeit rutschfest.
- Die Balance ist so optimiert, dass das Gewicht zwischen Klinge und Griff verteilt wird, was die Ermüdung bei langen Arbeitsschichten reduziert.
- Der Griff entspricht den Lebensmittelvorschriften und eignet sich für Metzgereien, Profiküchen, Hotels und Catering.
NITRUM®-Klinge: Widerstandsfähigkeit und langlebige Schneidekante
Der von Arcos entwickelte NITRUM®-Stahl bietet hohe Korrosionsbeständigkeit und eine Rockwell-Härte von 56±2 HRC, über dem Durchschnitt Standard-Messerstähle. Dies führt zu einer Schneidekante, die zwischen den Schärfvorgängen länger hält — ein entscheidender Vorteil in intensiv genutzten Umgebungen wie Metzgereien, Profiküchen und Catering.
Die Länge von 25 cm ist die Referenzmessung für die Arbeit mit ganzen Stücken: Kotelett, Lenden, Geflügelhälften und großen Rinderstücke werden mit einem einzigen Zug bewältigt, was die Bewegungen reduziert und die Produktivität erhöht.
Ergonomischer Griff und professionelle Balance
Der Griff aus schwarzem Polypropylen ist schlag- und rutschfest, auch bei Fetten und Feuchtigkeit. Die Gewichtsverteilung zwischen Klinge und Griff ist optimiert, um Ermüdung bei längeren Arbeitssessions zu reduzieren — eine wesentliche Voraussetzung für Gastronomieprofis und Metzger, die mit großen Mengen arbeiten.
Arcos: über 275 Jahre Profi-Messerschmiedekunst
Arcos, 1745 in Spanien gegründet, ist einer der ältesten Profi-Messerhersteller der Welt. Die Serie 2900 wurde speziell für die Gastronomie und professionelle Metzgereien entwickelt, mit Konstruktionsstandards, die intensive tägliche Nutzung aushalten.
Hauptanwendungen
- Zerteilen und Portionieren von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch
- Verarbeitung ganzer Stücke und großer Teile in der Metzgerei
- Profiküchen, Hotels, Catering und Gastronomie
Technische Spezifikationen
- Modell: Arcos Serie 2900 – Profimesser
- Klingenlänge: 25 cm
- Klingenmaterial: Edelstahl NITRUM®
- Härte: 56±2 HRC (Rockwell-Skala)
- Griff: Schwarzes Polypropylen, rutschfest, lebensmittelkonform
- Herkunft: Spanien