Panettone-Drehspieß Edelstahl Decora 52 cm
Der Decora Panettone- und Colomba-Wendespieß 52 cm ist das professionelle Werkzeug aus Edelstahl, entwickelt zum Umkehren und korrekten Positionieren von Panettoni, Colombas und großen Gärungen während der heiklen Kopfabwärts-Abkühlungsphase — eine grundlegende Operation zur Erhaltung der Alveolarstruktur und Weichheit des fertigen Produkts.
Vorteile
- Aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, robust und hygienisch für den professionellen Einsatz.
- Länge von 52 cm, ideal für große Hefegebäcke.
- Geeignet für Panettone, Colomba Pasquale und alle großen handwerklichen Hefegebäcke.
- Wird direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen am Boden des Gebäcks eingesetzt.
Technische Merkmale
- Material: Hochwertige Edelstahl, widerstandsfähig und hygienisch
- Länge: 52 cm, ideal für große Gärungen
- Kompatibel mit Panettoni, Ostern-Colombas und allen großen handwerklichen Gärungen
Warum es im Labor unverzichtbar ist
Nach dem Backen müssen große Gärungen sofort umgedreht werden, um zu verhindern, dass die Struktur unter ihrem eigenen Gewicht zusammenbricht. Der Decora-Wendespieß wird in die Basis des Produkts eingeführt und dient als Stütze während der gesamten Abkühlungsphase, die mehrere Stunden dauern kann. Ein Schritt, den kein Meister-Konditor übersieht.
Für wen es bestimmt ist
- Handwerkliche Konditoreien und professionelle Konditoreien
- Bäckereien und Öfen mit saisonaler Gärungsproduktion
- Restaurants und Hotels mit interner Produktion von Festtags-Gebäck
Decora ist die italienische Referenz für professionelle Konditorei-Werkzeuge und Zubehör, gewählt von handwerklichen Laboratorien und Gastronomieprofis in ganz Italien.