Silikonform Silikomart Tourbillon 100

Silikomart Tourbillon 100 — Silikonform aus platinhaltigem Silikon für gehobene Konditorei

Die Form Silikomart Tourbillon 100 (Art.-Nr. 36.231.87.0065) ist eine professionelle Form aus 100% lebensmittelechtem platinhaltigem Silikon, entwickelt für Konditoren auf höchstem Niveau und den HoReCa-Sektor. Die 2 dreidimensionalen Wirbelkavitäten — jeweils Ø 14 cm × H 0,9 cm, Volumen 106 ml — verleihen den Kreationen eine hypnotische Bewegung, die Mousse, Semifreddi und Einlagen in eigenständige Bühnenelement verwandelt.

Vorteile

• Lebensmittelechtes Platin-Silikon, zertifiziert für den Lebensmittelkontakt, ohne Abgabe von Gerüchen oder Geschmack an die Zubereitungen
• Natürliche Antihaft-Eigenschaft ermöglicht das Entformen ohne zusätzliches Fett und bewahrt die Oberfläche des fertigen Produkts intakt
• Die dreidimensionale Wirbelgeometrie sorgt für gleichmäßiges, klar definiertes Entformen und bewahrt jedes Detail der Textur
• Kompatibel mit herkömmlichem Backofen, Mikrowelle, Tiefkühler und Schockkühler im Temperaturbereich von -40°C bis +230°C
• Einfaches Entformen dank der Flexibilität des Platin-Silikons, stapelbar zur Optimierung des Platzes im Labor

Wirbelmotiv: Ästhetik und Technik in einer Form

Das Tourbillon-Design ist nicht nur dekorativ: Die dreidimensionale Wirbelgeometrie gewährleistet ein gleichmäßiges und sauberes Stürzen, wobei jedes Detail der Textur auch bei zarten Zubereitungen wie Mousse oder Gelée erhalten bleibt. Das Ergebnis ist konstant, reproduzierbar und für sowohl für Tellerdesserts als auch für großformatige Bankette geeignet.

Platinsilikon: Widerstandsfähigkeit und Lebensmittelsicherheit

Das von Silikomart verwendete Platinsilikon ist für den Lebensmittelkontakt zertifiziert und bietet einen extremen Temperaturbereich: von -40°C bis +230°C. Die Form ist kompatibel mit Standardofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockfroster, ohne dass Gerüche oder Geschmäcker auf die Zubereitungen übergehen. Die natürliche Antihaftwirkung ermöglicht das Stürzen ohne zusätzliche Fette und bewahrt die Oberfläche des Endprodukts.

Anwendungen im Labor und im Service

• Semifreddi und Mousse mit eleganter und definierter Textur
• Einsätze für moderne Torten und Tellerdesserts
• Szenografische Dekorationen für gehobene Konditorei und Bankette
• Ofenzubereitungen mit tadellosen Ergebnissen
• Salzige Gourmet-Kreationen für Vorspeisen und gehobenes Fingerfood

Technische Spezifikationen

• Material: 100% lebensmittelechtes Platinsilikon zertifiziert
• Anzahl der Kavitäten: 2
• Abmessungen einzelne Kavität: Ø 14 cm × H 0,9 cm
• Volumen einzelne Kavität: 106 ml
• Gesamtvolumen: 212 ml
• Temperaturbereich: -40°C bis +230°C
• Gewicht: 200 g
• Produktcode: 36.231.87.0065

Pflege und Praktikabilität im Labor

• Spülmaschinengeeignet (professionelle Geschirrspülmaschine)
• Leichtes Stürzen dank Flexibilität des Platinsilikon
• Stapelbar zur Optimierung des Laborplatzes
• Kompatibel mit Schockfroster und Gefrierschrank

Warum Sie Silikomart wählen sollten

Silikomart ist ein Maßstab für italienische Exzellenz in der Herstellung professioneller Konditoreiformen. Jede Form ist so konzipiert, dass sie den konkreten Anforderungen von Köchen, Konditoren und HoReCa-Betreibern entspricht, die konsistente, reproduzierbare und hochwertige Ergebnisse — von kleiner handwerklicher Produktion bis zum Laboratorium der gehobenen Konditorei — benötigen.