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Stampo Snowflake GG065 Pavoni
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Stampo Snowflake GG065 Pavoni

Silikonform Pavoni Snowflake GG065 Platin

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Die Form Pavoni SNOWFLAKE GG065 ist eine professionelle Form aus lebensmittelechem Platin-Silikon, die aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und dem Sternekoch Paolo Griffa für die Linie Gourmand hervorgegangen ist. Sie produziert 24 Schneeflocken-Dekorationen in 4 verschiedenen Größen — von Ø 2,3 cm bis Ø 5,7 cm — mit einem Temperaturbereich von -40 °C bis +250 °C, geeignet für Schokolade, Isomalt, Gelatine, Mousse, Glasuren und süße sowie salzige Zubereitungen.

Gourmand Design: Paolo Griffa × Pavoni Italia

Die Gourmand-Linie entsteht aus einem Projekt der ästhetischen Forschung angewendet auf die professionelle Küche: Paolo Griffa, Sternekoch, hat die organischen Formen von Eiskristallen in präzise geometrische Abdrücke übersetzt, die bei jeder Produktion zuverlässig reproduzierbar sind. Das Ergebnis ist ein Werkzeug, das technische Strenge und visuelle Wirkung vereint, entwickelt für Autorenpastisserie, gehobene Gastronomie und den HoReCa-Sektor.

Technische Eigenschaften der Form GG065

  • Produktcode: GG065
  • Formdimensionen: 30 × 20 cm
  • Anzahl der Abdrücke: 24 Schneeflocken in 4 Größen
    • 8 Abdrücke Ø 2,3 cm × H 1,5 mm
    • 7 Abdrücke Ø 3,5 cm × H 1,5 mm
    • 5 Abdrücke Ø 4,6 cm × H 1,5 mm
    • 4 Abdrücke Ø 5,7 cm × H 1,5 mm
  • Material: 100 % lebensmittelechtes Platin-Silikon
  • Temperaturbereich: von -40 °C bis +250 °C

Leistung und Kompatibilität

Das Platin-Silikon des Pavoni SNOWFLAKE GG065 ist ungiftig, geruchlos und geschmacklos, konform für den Lebensmittelkontakt. Die Form ist kompatibel mit Konvektionsofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schockfroster. Die flexible Struktur erleichtert das Entformen delikater Dekorationen ohne Bruchgefahr, während die Kompaktheit des 30 × 20 cm Formats den Platzverbrauch im Labor und in der Kühlzelle optimiert.

  • Spülmaschinengeeignet (ohne Glanztrockner)
  • Flexibel, platzsparend und bruchsicher
  • Widerstandsfähig gegen intensive professionelle Nutzung

Professionelle Anwendungen

Die Form Pavoni GG065 ist für Köche, Patissiers und Gastronomieexperten konzipiert, die mit temperierter Schokolade, Isomalt, Gelatinen, Mousse, Ganache und Glasuren arbeiten. Die 24 Abdrücke in 4 verschiedenen Größen ermöglichen es, geschichtete Dekorationen auf gourmet Appetizern, Hauptgängen und Autorenkompositionen anzubringen, mit einer Ästhetik, die während der gesamten Serviceproduktion konsistent reproduzierbar ist.

Gourmand-Linie — Design by Chef Paolo Griffa × Pavoni Italia

Häufig gestellte Fragen

Mit welchen Materialien kann die Form Pavoni SNOWFLAKE GG065 verwendet werden?
Die Form Pavoni GG065 ist für temperierte Schokolade, Isomalt, Gelatine, Mousse, Ganache, Glasuren und süße sowie salzige Zubereitungen geeignet. Das zertifizierte Platin-Silikon garantiert die Kompatibilität mit allen diesen Materialien ohne Geschmacks- oder Geruchsabgabe.
Wie viele Abdrücke hat die Form SNOWFLAKE GG065 und in welchen Größen?
Die Form GG065 enthält 24 Schneeflocken-Abdrücke in 4 Größen verteilt: 8 von Ø 2,3 cm × H 1,5 mm, 7 von Ø 3,5 cm × H 1,5 mm, 5 von Ø 4,6 cm × H 1,5 mm und 4 von Ø 5,7 cm × H 1,5 mm. Die Gesamtgröße der Form beträgt 30 × 20 cm.
Ist die Form Pavoni GG065 mit Schockfroster und Ofen kompatibel?
Ja. Der Temperaturbereich des Pavoni SNOWFLAKE GG065 liegt zwischen -40 °C und +250 °C, daher ist er mit Schockfroster, Gefrierschrank, Kühlschrank, Konvektionsofen und Mikrowelle kompatibel.
Ist der Pavoni SNOWFLAKE GG065 spülmaschinengeeignet?
Ja, die Form ist spülmaschinengeeignet. Es wird empfohlen, Glanztrockner zu vermeiden, um die Eigenschaften des Silicons im Laufe der Zeit zu bewahren.
Was ist die Gourmand-Linie von Pavoni Italia und wer ist Paolo Griffa?
Die Gourmand-Linie ist eine Kollektion professioneller Platin-Silikonformen, die aus der Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und Sterneköchen entstanden ist. Der Pavoni SNOWFLAKE GG065 wurde mit dem Sternekoch Paolo Griffa entwickelt, der die natürlichen Formen von Eiskristallen in präzise geometrische Abdrücke für Autorenpastisserie und gehobene Gastronomie übersetzt hat.