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Stampo Battuta d'Inizio PX4338 Pavoni
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Stampo Battuta d'Inizio PX4338 Pavoni

Pavoni Silikonform Battuta d'Inizio 24 Mulden 4,5 cm

€55,50 €42,90 -23%
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Form PAVONI Battuta d'Inizio PX4338 — Kollektion Pavoflex Foo'd by Davide Oldani

Die Form PAVONI Battuta d'Inizio PX4338 aus der exklusiven Kollektion Pavoflex Foo'd von Pavoni Italia, entstanden aus der Zusammenarbeit mit Sternekoch Davide Oldani, ist eine professionelle Form aus 100 % lebensmittelechem Platin-Silikon mit 24 Kavitäten (Ø 4,5 cm, 48 ml je Kavität) für Portionen von Präzision in Pastisserie und Autorenkuchenkunst. Sie verkörpert die Philosophie einer hochstehenden, zugänglichen und wiederholbaren Küche.

Warum die Pavoni Battuta d'Inizio PX4338 wählen

Das 100 % Platin-Silikon, zertifiziert für Lebensmittelkontakt, garantiert perfektes Entformen ohne Voreinölen, scharfe Details und thermische Widerstandsfähigkeit von -40°C bis +280°C. Die runde Form mit Ø 4,5 cm und 48 ml Volumen erzeugt 24 vollkommen gleichmäßige Portionen in einem Backgang, reduziert Produktionszeiten und Verschnitt im professionellen Labor.

Die Flexibilität des Platin-Silicons ermöglicht optimierte Lagerung durch Überstapeln der Formen, während die bruchsichere Struktur Langlebigkeit auch bei intensiver täglicher Nutzung sichert. Die Form ist in einer professionellen Spülmaschine waschbar und tausendmal wiederverwendbar ohne Formverlust oder Antihaftverlust.

Technische Eigenschaften

  • Produktcode: PX4338
  • Kollektion: Pavoflex Foo'd by Davide Oldani
  • Material: 100 % zertifiziertes lebensmittelechtes Platin-Silikon — ungiftig, geruchlos, geschmacklos
  • Formdimensionen: 40 × 30 cm
  • Anzahl Kavitäten: 24
  • Einzelne Abdruck-Dimension: Ø 4,5 cm
  • Kapazität pro Abdruck: 48 ml
  • Temperaturbereich: von -40°C bis +280°C
  • Kompatibilität: Konvektionsofen, Mikrowelle, Schockfroster, Gefrierschrank
  • Wartung: spülmaschinengeeignet in professionellen Maschinen
  • Herkunft: Made in Italy — zertifizierte Pavoni-Qualität

Anwendungen in der professionellen Pastisserie und Küche

Die Battuta d'Inizio PX4338 ist für Luxushotels, Sternekochrestaurants, Pastisserie-Labore, Catering und hochkarätiges Banquetting geeignet. Für süße Zubereitungen: Panna Cotta Einzelportionen, Käsekuchen, Mousse, Bavaresen und Gelée. Für salzige Zubereitungen: Gemüseflan, Gourmet-Sformati, Amuse-Bouche und Fingerfood für Veranstaltungen. Die Foo'd-Linie ist konzipiert, um persönliche Interpretation des Kochs zu stimulieren, während konstante Produktionsstandards und impactvolle Präsentationen erhalten bleiben.

Die Zusammenarbeit Pavoni × Davide Oldani

Davide Oldani, Sternekoch und Gründer des Restaurants D'O, hat mit Pavoni eine Formenreihe entwickelt, die seine Vision von hochstehender, aber demokratischer Küche in Silikon umsetzt. Der Name Battuta d'Inizio evoziert den Rhythmus und die Präzision, die jede mise en place der Hochküche auszeichnet. Jede Kavität ist entwickelt, um die gleiche ästhetische und geschmackliche Leistung von der ersten bis zur letzten Portion, Batch für Batch, zu gewährleisten.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Portionen produziert der Pavoni Battuta d'Inizio PX4338 in einem einzigen Backgang?
Die Form Pavoni PX4338 produziert 24 Portionen pro Zyklus, jede mit runder Abdruck Ø 4,5 cm und Kapazität von 48 ml. Die Formdimensionen betragen 40 × 30 cm, kompatibel mit den meisten professionellen und privaten Öfen.
Ist das Silikon des Pavoni PX4338 für Lebensmittelkontakt zertifiziert?
Ja. Die Battuta d'Inizio PX4338 besteht aus 100 % zertifiziertem lebensmittelechem Platin-Silikon, das ungiftig, geruchlos und geschmacklos ist und für Kontakt mit heißen und kalten Lebensmitteln geeignet ist.
Welche Wärmequellen und Ausrüstungen sind mit dieser Form kompatibel?
Der Pavoni PX4338 ist kompatibel mit Konvektionsofen, Mikrowelle, Schockfroster und Gefrierschrank, mit einem Temperaturbereich von -40°C bis +280°C. Er ist nicht für direkte Flamme oder Kontaktkochplatten geeignet.
Muss die Form vor Gebrauch eingefettet werden?
Nein. Das Platin-Silikon garantiert perfektes Entformen ohne vorherige Fettung und reduziert damit Rüstungszeiten und den Verbrauch zusätzlicher Rohstoffe.
Ist die Form Battuta d'Inizio PX4338 nur für Pastisserie oder auch für salzige Küche geeignet?
Die Form ist vielseitig für süße Zubereitungen (Panna Cotta, Mousse, Bavaresen, Käsekuchen in Portionsgröße) und salzige (Gemüseflan, Gourmet-Sformati, Amuse-Bouche, Fingerfood) geeignet. Die Foo'd by Davide Oldani-Linie ist konzipiert, um Kreativität in beiden Bereichen zu stimulieren.