Einzelportionen-Silikonform Pavoni Chalet KE078
Silikonform Pavoni Chalet KE078 — Bûche 3D von Frank Haasnoot
Das Pavoni Chalet KE078 ist eine lebensmittelechte Platinsilikonform, entwickelt in exklusiver Zusammenarbeit mit Frank Haasnoot, World Chocolate Master. Verwandelt die klassische Bûche de Noël in ein dreidimensionales Dessert der gehobenen Konditorei: Abmessungen 25 × 8,3 cm, Höhe 9 cm, Fassungsvermögen 1230 ml, Temperaturbereich von −40 °C bis +280 °C. Konzipiert für intensiven Einsatz in Konditorlaboren, Luxushotels und feinen Restaurants.
Vorteile
- Platin-Silikon in Lebensmittelqualität, lebensmittelecht
- Natürliche Antihaftwirkung ohne zusätzliche chemische Behandlungen
- Geeignet für Schockfroster, Tiefkühler, Elektro- und Gasbackofen, Mikrowelle und professionelle Spülmaschine
- Widersteht Verformungen und intensiven Einsätzen und behält die Geometrie der Form unverändert bei
Technische Eigenschaften des Pavoni KE078S
- Material: 100% Platin-Silikon Lebensmittelqualität, lebensmittelecht zertifiziert
- Abmessungen: 25 × 8,3 cm, Höhe 9 cm
- Fassungsvermögen: 1230 ml
- Temperaturbereich: von −40 °C bis +280 °C
- Produktcode: KE078S
- Linie: Pavocake by Pavoni
Kompatibilität und Vielseitigkeit in der Profiküche
Das Pavoni Chalet KE078 ist konzipiert, um jede Phase des Herstellungsprozesses im Labor zu bewältigen. Die Stabilität des Platin-Silikon garantiert konstante Leistung unter allen Bedingungen.
- Schockgefrieranlage und Tieffroster — schneller Temperaturschock bis −40 °C
- Elektro- und Gasherd — bis 280 °C
- Mikrowelle — kompatibel (ohne Crisp-Funktion)
- Profi-Geschirrspüler — spülmaschinengeeignet ohne Verformungsrisiko
Exklusives dreidimensionales Design für die Haute Pâtisserie
Die bearbeitete Oberfläche des Chalet KE078 erzeugt dreidimensionale Reliefs, die die traditionelle Bûche zu einem Schaufensterstück erheben. Das architektonische Detail des Modells — entwickelt mit Frank Haasnoot nach einem Konzept des zeitgenössischen Designs — ermöglicht sauberes Entformen auch auf Mousse, gefrorenen Cremes und Entremets mit Spiegelglasur.
Hauptanwendungen für den Pâtissier:
- Weihnachtliche Stollen der gehobenen Konditorei
- Moderne Entremets mit Luxusfinishes
- Aufwändige Schöpfungen aus Schokolade
- Strukturierte Mousse und gefrorene Cremes
- Gourmet-Desserts in Einzelportionen
Warum Pavoni Platin-Silikon wählen
Das Platin-Silikon der Linie Pavocake garantiert natürliche Antihaftung ohne zusätzliche chemische Behandlungen, erleichtert das Entformen auch empfindlichster Zubereitungen. Die Materialstruktur widersetzt sich Verformungen und intensiver Nutzung und behält die Geometrie der Form über Zeit — eine kritische Anforderung für Serienreproduktion im Labor.
Für wen ist das Pavoni Chalet KE078 geeignet
Das Profi-Formenwerkzeug KE078S ist die Referenzwahl für:
- Gehobene Konditoreien und handwerkliche Laboren
- Luxushotels, Resorts und Einrichtungen mit Banquet-Service
- Sternrestaurants und Fine Dining
- Catering für exklusive Veranstaltungen
- Konditorschulen und professionelle Kurse im HoReCa-Sektor