Schokoladen-Eierform Pavoni Luna Ø 14 cm KT223

Pavoni KT223 – Eiform Luna: professionelles Set für Schokoladeneier Ø14 cm mit Kratereeffekt

Das Pavoni KT223 Luna Ei ist ein professionelles Set aus lebensmittelgerechtem PVC thermogeformt zur Herstellung von Schokoladeneiern Ø14 cm × H20 cm mit dreidimensionaler Mondoberflächen-Optik. Jedes Set enthält 4 Halbkugeln (2 komplette Eier), benötigt etwa 340 g Schokolade pro Ei und garantiert perfektes Ausformen, scharfe Details und gleichmäßige Wandstärke – ideal für handwerkliche Patisserien, Schokoladereien, Luxus-Hotellerie und Catering im höheren Segment.

Vorteile

• Dreidimensionale Oberfläche mit Mondkrater-Effekt, die die Mondlandschaft originalgetreu nachbildet
• Ermöglicht die Verwendung von etwa 340 g Schokolade pro Ei
• Sorgt für sauberes Entformen der temperierten Schokolade, ohne Bruch und ohne Oberflächenfehler
• Geeignet für Zartbitter-, Milch-, weiße und gefärbte Schokolade
• Die Halbkugel-Mulden ermöglichen es, vor dem Zusammensetzen Überraschungen, Pralinen, Konfekt oder kleine Geschenke einzufüllen

Technische Spezifikationen

• Produktcode: KT223
• Material: lebensmittelgerechtes PVC thermogformt von hoher Qualität
• Abmessungen fertig geformtes Ei: Ø 14 cm × H 20 cm
• Schokoladengewicht pro Ei: etwa 340 g
• Set-Inhalt: 4 Halbkugeln (2 komplette Eier)
• Textur: dreidimensionale Mondoberflächen-Optik

Exklusives Design: die Mondtextur, die sich in der Vitrine abhebt

Die dreidimensionale Reliefoberfläche des Pavoni KT223 reproduziert getreu die Mondlandschaft und verwandelt jedes Ei in ein essbares Kunstwerk. Das Ergebnis – glänzend, szenografisch, unmittelbar erkennbar – hebt sich deutlich von klassischen glatten Eiern ab und entspricht den Anforderungen eines Luxuspublikums, das sich zunehmend zur erlebnisorientierten Patisserie hingezogen fühlt.

Die Textur wird zusätzlich aufgewertet durch die Anwendung von farbiger Kakaobutter vor dem Gießen oder durch die Veredelung der Eier mit Sammetsprays oder Perlglanzsprays für visuell beeindruckende farbliche Effekte.

Pavoni Italien Qualität: Millimetergenauigkeit, Laborbeständigkeit

Pavoni Italia – seit 1980 in der Herstellung von professionellen Formen für Patisserie und Schokoladerei tätig, Made in Italy – garantiert mit dem KT223 eine Formungsgenauigkeit, die sich in perfektem Ausformen von temperierter Schokolade ohne Bruch und ohne Oberflächenmängel widerspiegelt. Das thermogformte PVC widersteht intensiver Labornutzung und behält die Poliereigenschaften Zyklus um Zyklus bei.

• Perfektes Ausformen von temperierter Schokolade ohne Bruch
• Glänzende Oberfläche mit scharfen Details der Mondtextur
• Gleichmäßige Wandstärke an jeder Halbkugel
• Leichte Montage der beiden Hälften

Vielseitigkeit und Personalisierung

Das Pavoni KT223 ist kompatibel mit dunkler, Milch-, weißer und farbiger Schokolade. Die Hohlräume der Halbkugeln ermöglichen es, vor der Montage Überraschungen, Pralinen, Bonbons oder kleine Geschenke einzufügen. Es eignet sich auch für Personalisierungen mit Transfers, Dekorationen oder Farbsprays und wird so zum bevorzugten Werkzeug für Pastry Chef und Cake Designer, die an kundenspezifischen Aufträgen arbeiten.

Professionelle Anwendungen

• Handwerkliche Patisserien und Schokoladereien – Premium-Osterkollektion und Serienproduktion
• Luxus-Hotellerie – exklusive Oster-Amenities für Gäste
• Catering im höheren Segment – Veranstaltungen und thematische Empfänge
• Schokoladerlabore – skalierbare Produktion mit mehreren Formen parallel
• Pastry Chef und Cake Designer – maßgeschneiderte Kreationen und Saisonkollektionen

Professionelle Gebrauchsanleitung

1. Vorbereitung

Überprüfen Sie, dass die Form perfekt sauber und trocken ist. Temperieren Sie die Schokolade korrekt: dunkle auf 31–32°C, Milch auf 30–31°C, weiße auf 28–29°C. Korrekte Temperierung ist für optimale Glanz und Snap unerlässlich.

2. Gießen und Verteilen

Gießen Sie temperierte Schokolade in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche mit Spachtel oder Pinsel, dabei Luftblasen eliminieren. Für optimale Wandstärke führen Sie 2–3 weitere Durchgänge durch.

3. Kristallisation

Kristallisieren Sie bei kontrollierter Temperatur (16–18°C) oder im Kühlschrank, um den Prozess zu beschleunigen. Die Schokolade ist zum Ausformen bereit, wenn sie sich leicht von den Formrändern zurückzieht.

4. Ausformen und Montage

Drehen Sie das Pavoni KT223 vorsichtig um, um die Halbkugeln zu extrahieren. Erwärmen Sie die Kanten einer Hälfte leicht auf einer warmen Platte, fügen Sie eventuell Überraschungen ein und verbinden Sie dann die beiden Hälften, indem Sie behutsam drücken, bis die Verbindung perfekt ist.

Wartung und Lagerung

• Waschen: nur von Hand mit lauwarmem Wasser oder Lebensmittelalokohol
• Nicht verwenden: Seifen, Reinigungsmittel, Scheuerschwämme oder Spülmaschinen
• Trocknung: mit weichem Mikrofasertuch
• Lagerung: an trockener Stelle, entfernt von Wärmequellen
• Vorsicht: vermeiden Sie Kratzer auf der Innenseite, die die Schoko-Polierung beeinträchtigen würde

Pavoni Italia – Seit 1980 weltweiter Marktführer bei der Herstellung von professionellen Formen für Patisserie und Schokoladerei. Made in Italy.