Einzelportionen-Silikonform Pavoni Ovosquare

Die Silikonform Pavoni OVOSQUARE GG020, Linie Gourmand entwickelt in Zusammenarbeit mit Sternekoch Felix Lo Basso, ist ein professionelles Werkzeug aus zertifiziertem lebensmittelechtem Platin-Silikon mit 24 multidimensionalen Mulden — ideal für Einzelportions-Desserts, Mousse, Gelatine und Gourmet-Vorspeisen in Sternerestaurants, Luxushotels und hochwertigem Catering. Temperaturbereich von -40°C bis +250°C, kompatibel mit Schockfroster, traditionellem Ofen und Mikrowelle.

Vorteile

• Zertifiziertes, ungiftiges Platin-Silikon in Lebensmittelqualität, geruchs- und geschmacksneutral, verändert nicht Geschmack und Aromen der Zubereitungen.
• Spülmaschinengeeignet für industrielle Spülmaschinen und bruchsicher, widerstandsfähig gegen intensiven Dauereinsatz.

Multidimensionales Design von Felix Lo Basso

Die Mischung aus ovalen und quadratischen Mulden ist das Erkennungszeichen der OVOSQUARE GG020: detaillierte Texturen und organische Formen, die Zubereitungen unmittelbare zeitgenössische Eleganz verleihen. Die 24 multidimensionalen Mulden — 12 kreisförmig (Ø 4 cm × 2,8 cm, Höhe 1 cm) und 12 dreieckig (3,1 × 3,1 cm, Höhe 1 cm) — bieten bereits beim Anrichten starke visuelle Wirkung.

Die Linie Gourmand by Pavoni entstand durch Zusammenarbeit mit Meistern der internationalen Küche: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti, die Großküchenexpertise direkt in die Brigade bringen.

Anwendungen in der professionellen Küche

Die OVOSQUARE GG020 Silikonform eignet sich für ein breites Spektrum an Zubereitungen, sowohl süß als auch herzhaft:

• Einzelportions-Desserts und Petit Fours
• Herzhafte Mousse, schaumige Cremes und Gelatinen
• Bavaresen und Semifreddi
• Gourmet-Vorspeisen und raffiniertes Fingerfood
• Warme und kalte Zubereitungen (Ofen, Schockfroster, professioneller Blast Chiller)

Technische Spezifikationen

• Produktcode: GG020
• Linie: Gourmand — Zusammenarbeit mit Chef Felix Lo Basso
• Material: 100% zertifiziertes lebensmittelechtes Platin-Silikon
• Formmasse: 30 × 17,5 cm
• Anzahl der Mulden: 24 multidimensionale Mulden
• Kreisförmige Mulde: Ø 4 cm × 2,8 cm, Höhe 1 cm
• Dreieckige Mulde: 3,1 × 3,1 cm, Höhe 1 cm
• Volumen einzelne Mulde: 10 ml
• Gesamtvolumen: 240 ml
• Gewicht: 300 g
• EAN-Code: 8029248385290

Leistung des zertifizierten Platin-Silikon

Das zertifizierte lebensmittelechte Platin-Silikon garantiert Widerstandsfähigkeit und Zuverlässigkeit unter allen Betriebsbedingungen. Der Temperaturbereich von -40°C bis +250°C macht es kompatibel mit Schockfroster, Schnellgefrieranlage, traditionellem Ofen, Mikrowelle und professionellem Blast Chiller — ohne Kompromisse zwischen einzelnen Servicezyklen.

• Ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral: verändert nicht den Geschmack oder Aroma von Zubereitungen
• Natürliche Antihafteigenschaften: perfektes Entformen ohne Zugabe von Fetten
• Überlegene Flexibilität für schnelle Entnahme auch empfindlicher Zubereitungen
• Spülmaschinengeeignet in professionellen Industriespülmaschinen (ohne Glanztrockner)
• Bruchsicher und resistent gegen intensive Abnutzung durch kontinuierlichen Einsatz
• Stapelbar: platzsparend für Lager und professionelle Küche

Pavoni: italienische Exzellenz in der professionellen Patisserie seit 1946

Pavoni ist seit über 75 Jahren weltweiter Referenzpunkt für Silikonformen und professionelle Ausrüstung für Patisserie und Gastronomie. Jedes Produkt verbindet kontinuierliche Forschung, technologische Innovation und italienisches handwerkliches Know-how mit weltweiten Qualitätsstandards, die von HoReCa-Profis überall anerkannt werden.