Pavoni Voluptè Silikonform 48 Ausstiche 20 ml
Die Silikonform Pavoni Voluptè PX43109 ist ein Profiwerkzeug aus der Pavoflex-Linie von Pavoni Italia, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Pâtissier Maxence Barbot. Mit 48 Abdrücken à 20 ml (Ø 3,5 cm × H 3 cm) im Format 40 × 30 cm ermöglicht sie die Herstellung von Miniportionen mit sinuösen und volumetrischen Formen und perfektem Entwöhnen – ideal für Fine-Dining-Konditorei, Luxus-Hotellerie und Premium-Catering.
Design von Maxence Barbot für zeitgenössische Konditorei
Die 48 Abdrücke der Voluptè PX43109 reproduzieren gewissenhaft die sinuösen Geometrien, die von Maxence Barbot konzipiert wurden, und garantieren überlegene Detaildefinition auch bei komplexesten Formen. Das Format 40 × 30 cm ist mit Laborstandardisierung kompatibel und erleichtert die Integration in Produktionslinien in Fine-Dining-Konditorei, Hotellerie und Gastronomie.
Die Miniportionen à 20 ml eignen sich für elegante Mise en place bei Hotel-Buffets und Banketten, Premium-Catering-Services, Sterne-Restaurants, Unternehmensveranstaltungen und exklusiven Zeremonien.
Zertifiziertes platinhaltiges Silikon: technische Spezifikationen
- Material: 100% platinhaltiges Lebensmittelsilikon zertifiziert – ungiftig, geruchlos, geschmacklos
- Formabmessungen: 40 × 30 cm
- Anzahl der Abdrücke: 48
- Abmessungen einzelner Abdruck: Ø 3,5 cm × H 3 cm
- Kapazität pro Abdruck: 20 ml
- Temperaturbereich: −40 °C bis +280 °C
- Gewicht: 800 g
- Code: PX43109 — EAN 8029248488915
- Linie: Pavoflex Professional
- Hersteller: Pavoni Italia
Warum die Pavoni Voluptè PX43109 im Labor wählen
- Perfektes Entwöhnen: die Flexibilität des platinhaltigen Silikon bewahrt auch delicate Geometrien intakt
- Komplette thermische Kompatibilität: für Kühlschrank, Gefrierschrank, Schnell-Abbatteur, traditionellen Ofen und Mikrowelle geeignet (ohne Crisp-Funktion)
- Strukturelle Widerstandsfähigkeit: bruchsicher auch bei −40 °C, stabil bis +280 °C
- Erleichterte Wartung: spülmaschinengeeignet ohne Glanztrockner
- Platzoptimierung: flexibel und stapelbar, um Laborraumverbrauch zu reduzieren
Gastronomische Anwendungen
Die Voluptè PX43109 integriert sich in süße und herzhafte Zubereitungen der professionellen Konditorei und der Gourmet-Gastronomie:
- Mousse und Bavaresen
- Semifreddi und Gelatos
- Ganache und Pralinen
- Panna Cotta und Puddings
- Kunstschokolade
- Gourmet-Herzhaftigkeit: Fingerfood, Tatar, Aspik
Pavoni Italia ist der Referenzpunkt für internationale professionelle Konditorei: jede Pavoflex-Form entsteht aus kontinuierlicher Forschung und Zusammenarbeit mit den besten Chef-Pâtissieren der Welt.