Schokoladenschaber Edelstahl Martellato 180 x 145 mm
Professionaler Schokoladenspachtel Martellato — Art. 50RAS4
Der Schokoladenspachtel Martellato 50RAS4 (180 × 145 mm) ist ein in Italien entworfenes und hergestelltes Werkzeug für professionelle Chocolatiers und Konditoren. Die kurze, starre Edelstahlklinge (145 × 50 mm) bietet taktile Präzision beim Temperieren und Spachteln auf Marmor- oder Stahlflächen; der profilierte ergonomische Griff aus rutschfestem lebensmittelechtem Kunststoff (130 × 135,4 mm) reduziert Ermüdung bei längeren Arbeiten.
Technische Merkmale
- Gesamtabmessungen: 180 × 145 mm
- Klinge: 145 × 50 mm — starrer Edelstahl, kurz für maximale taktile Empfindlichkeit
- Griff: 130 × 135,4 mm — rutschfester lebensmittelunschädlicher Kunststoff, ergonomisches Mehrgriff-Profil
- Klingenbefestigung: hermetisch, ohne Nieten oder Schrauben — keine Ansammlung von Rückständen
- Materialien: Edelstahl + rutschfester lebensmittelunschädlicher Kunststoff
- Produktcode: 50RAS4
- Hergestellt in Italien — Martellato
Nietfreie Konstruktion: Hygiene nach HACCP-Standard
Die hermitische Befestigung eliminiert Schrauben und Nieten und entfernt jeden Spalt, wo Schokoladenreste oder Krankheitserreger aufspeichern könnten. Eine konstruktive Entscheidung, die die strengsten HACCP-Standards erfüllt, essentiell für professionelle Schokoladenlaboratorien und Konditoreien.
Starre Klinge und ergonomischer Griff: Präzision und Komfort
Die kurze, starre Edelstahlklinge garantiert sofortige Reaktion beim Temperieren, Spachteln und Kratzen auf ebenen Flächen. Der rutschfeste, für verschiedene Griffarten profilierte Griff hält die Prise sicher, auch mit feuchten Händen oder in Gegenwart von Kakaobutter.
Hauptverwendungen
- Schokoladentemperieren auf Marmor- oder Stahlflächen
- Spachteln und Kratzen von Oberflächen
- Veredelung von Pralinen und Tafeln
- Hochkonditorearbeiten, die Kontrolle und Präzision erfordern
Adressaten
Schokoladenlaboratorien, professionelle Konditoreien, Kochschulen, Hotels und Restaurants mit hausinterner Dessertproduktion.