Silikomart Quenelle Portionsform aus Platin-Silikon, 24 ml oder 10 ml
Quenelle-Form Silikomart: dreidimensionale Präzision für Gourmet-Telleranrichtung
Die Silikomart Quenelle Form ist das professionelle Werkzeug aus lebensmittelechtem Platin-Lebensmittelsilikon, das tadellose dreidimensionale Quenelles realisiert – süß und salzig – mit perfektem Entformen und absoluter Formtreue. Der patentierte innere Rand verleiht jeder Zubereitung die charakteristische abgerundete Form an der Basis, garantiert sauberes, wiederholbar und präzises Stürzen – eine Qualität, die in professionellen Küchen, wo die Konstanz des Ergebnisses unverzichtbar ist, nicht verhandelbar ist. Erhältlich in zwei Formaten: QUENELLE 24 (12 Vertiefungen à 24 ml) und QUENELLE 10 (20 Vertiefungen à 10 ml).
Vorteile
- Patentierter Innenrand verleiht der Basis eine abgerundete, dreidimensionale Form
- Rückstandsfreies Lösen und absolut originalgetreue Form der Zubereitungen
- Natürliche Antihaftwirkung ohne zusätzliche chemische Behandlungen
- Nimmt zwischen den Einsätzen weder Gerüche noch Farbrückstände auf
Zwei Formate für jede Zubereitung
Die QUENELLE 24 mit 12 Vertiefungen à 24 ml (6,3 × 2,9 cm, Höhe 2,8 cm) ist ideal für großzügige Einzelportionen: Semifreddos, Gelatos, Bavaresen, Mousses, Desserts im Teller. Die QUENELLE 10 mit 20 Vertiefungen à 10 ml (4,4 × 2,1 cm, Höhe 2 cm) ist perfekt für Amuse-Bouche, Einzelportionen, salzige Zubereitungen für Fingerfood und Finger-Desserts. Beide Formate eignen sich für Ofenzubereitungen und Gelatos und bewahren die gleiche ästhetische Präzision.
| Attribut | QUENELLE 24 | QUENELLE 10 |
| Vertiefungen | 12 Ausformungen | 20 Ausformungen |
| Kapazität pro Vertiefung | 24 ml | 10 ml |
| Abmessungen Vertiefung (L × B × H) | 6,3 × 2,9 × 2,8 cm | 4,4 × 2,1 × 2 cm |
| Gesamtkapazität | 288 ml | 200 ml |
| Minimale Temperatur | −60°C | −40°C |
| Maximale Temperatur | +230°C | +230°C |
| Produktcode | 36.187.87.0065 | 36.325.87.0065 |
| EAN | 8051085225651 | 8051085327812 |
Platin-Lebensmittelsilikon: die Wahl der Profis
Das Material ist 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon, zertifiziert für Lebensmittelkontakt und konform mit geltenden Verordnungen. Die Antihaftigkeit ist natürlich, ohne zusätzliche chemische Behandlungen, und garantiert längere Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Thermoschocks. Das Platin-Lebensmittelsilikon ist geruchsfrei und nimmt zwischen einer Verwendung und der anderen keine Farbrückstände auf und bewahrt Hygiene und Reinheit auch nach zahlreichen Zyklen intensiver Arbeit.
Kompatibilität mit professionellen Abläufen
Die QUENELLE 24 hält −60°C bis +230°C, die QUENELLE 10 −40°C bis +230°C aus und macht sie vollständig mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und professionellem Schockfroster kompatibel. Beide Formate sind spülmaschinengeeignet, um HACCP-Standards und Anforderungen an die Hygiene der professionellen Küche zu unterstützen. Diese thermische Vielseitigkeit ermöglicht direkten Einsatz vom Gefrierschrank zu Backofen oder Verwendung in Schockfroster-Zyklen ohne vorheriges Tempering.
Ideal für HoReCa im gehobenen Segment
Die Silikomart Quenelle Formen sind das Referenz-Werkzeug für Sternerestaurants, Luxus-Hotels, hochwertige Catering-Services und professionelle Konditoreien, wo ästhetische Präzision des Tellers ein integraler Bestandteil des Erlebnis ist. Die patentierte Rand-Technologie garantiert Wiederholbarkeit und visuelle Konsistenz – zwei unverzichtbare Anforderungen in gehobener Telleranrichtung. Silikomart ist die italienische Marke der Exzellenz für professionelle Silikon-Formen, gewählt von weltbesten Chefs und Konditoren.
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