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Stampo Harmony 150 Silikomart
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Silikomart Harmony 150 Silikon-Form Platin

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Die Silikomart Professional Harmony 150 Form ist ein Designmeisterwerk des Patissiers Michael Bartocetti, entworfen zur Herstellung raffinierter Einzelportionen, die auf Anhieb begeistern. Dank des charakteristischen spiralförmigen „Twirl"-Motivs — mit geschwungenen Formen und weichen Kanten — erhält jede Kreation Bewegung und Tiefe und verwandelt Mousse, Semifreddi und Entremet in echte kulinarische Kunstwerke, die deine Gäste verblüffen.

Die Struktur mit 8 Mulden à 150 ml garantiert 1.200 ml Gesamtvolumen pro Arbeitssitzung mit einheitlichen Maßen (Ø 6 cm × H 6,7 cm), die elegante und ausgewogene Portionen bei jedem Service sicherstellen.

Warum die Harmony 150 Form wählen

  • Exklusives und szenographisches Design — Geschwungener Twirl-Effekt für außergewöhnliche visuelle Wirkung auf der Mise en place
  • 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon — Material höchster Qualität für tadellose Entformung und perfekt definierte Details ohne Fette oder Mehle
  • Extreme Beständigkeit — Temperaturbereich von -60°C bis +230°C: von Schockfroster-Zubereitungen bis zu Ofengarungen
  • Professionelle Vielseitigkeit — Ideal für Mousse, Semifreddi, Bavaresen, Gourmet-Panna Cotta, moderne Entremet und herzhafte Zubereitungen
  • Garantierte Haltbarkeit — Wiederverwendbar für 3.000 Garprozesse, bruchsicher und platzsparend

Technisches Datenblatt

Segment Silikomart Professional
Produktcode 36.451.87.0065
EAN 8051085387854
Designer Pastry Chef Michael Bartocetti
Material 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon
Anzahl Mulden 8
Muldengröße Ø 6 cm × H 6,7 cm
Muldenvolumen 150 ml
Gesamtvolumen 1.200 ml
Temperaturbereich -60°C / +230°C

Professionelle Leistungen

  • ✓ Ofengeeignet und mikrowellengeeignet
  • ✓ Gefriergeeignet und Schockfroster-kompatibel
  • ✓ Spülmaschinengeeignet
  • ✓ Lebensmittelecht zertifiziert
  • ✓ Bruchsicher und platzsparend
  • ✓ Wiederverwendbar — 3.000 Garprozesse garantiert
  • ✓ Mühelose Entformung ohne Fette oder Mehle

Anwendungen in Patisserie und kreativer Küche

Die Harmony 150 Form ist das ideale Werkzeug zur Herstellung einer umfangreichen Palette professioneller Zubereitungen:

  • Mousse-Einzelportionen mit geschichteten Einlagen
  • Semifreddi und Eisspeisen mit elegantem Design
  • Bavaresen und Gourmet-Panna Cotta
  • Moderne Entremet und Desserts im Teller
  • Individuelle Cheesecakes
  • Kreative herzhafte Zubereitungen (Flan, Sformati, Terrinen)

Silikomart Professional — Seit 1994 Weltmarktführer bei Silikonformen aus lebensmittelechtem Material für professionelle Patisserie, mit 100% Made-in-Italy-Produkten, die Qualität, Sicherheit und tadelloses Ergebnis in jeder HoReCa-Küche vereinen.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Einzelportionen erzeugt die Harmony 150 Form in einer Sitzung?
Die Silikomart Professional Harmony 150 Form verfügt über 8 Mulden à 150 ml mit einem Gesamtvolumen von 1.200 ml pro Verwendung. Jede Mulde misst Ø 6 cm × H 6,7 cm und garantiert einheitliche und elegante Portionen.
Ist das Platin-Silikon der Harmony 150 Form sicher für Lebensmittelkontakt?
Ja. Die Harmony 150 Form besteht aus 100% lebensmittellechtem Platin-Silikon und ist für den Lebensmittelkontakt geeignet. Das Material ist frei von Schadstoffen und garantiert tadelloses Entformen ohne Fette oder Mehle.
Welche Temperaturbereiche unterstützt die Harmony 150 Form?
Die Harmony 150 Form hält Temperaturen zwischen -60°C und +230°C aus und ist daher sowohl für Schockfroster- und Gefrierzubereitungen als auch für traditionelle Ofengarungen und Mikrowellen geeignet.
Wie viele Garprozesse sind für die Harmony 150 Form von Silikomart garantiert?
Silikomart Professional garantiert die Harmony 150 Form für 3.000 Garprozesse und bestätigt damit die Haltbarkeit des Platin-Silikons auch in intensiven HoReCa-Kontexten.
Welche Zubereitungen lassen sich mit der Harmony 150 Form realisieren?
Die Harmony 150 Form eignet sich für Mousse-Einzelportionen mit Einlagen, Semifreddi, Bavaresen, Gourmet-Panna Cotta, moderne Entremet, individuelle Cheesecakes und herzhafte Zubereitungen wie Flan, Sformati und Terrinen. Das von Michael Bartocetti signierte Twirl-Motiv verleiht jeder Kreation eine szenographische visuelle Wirkung.