Silikonform für Einzelportionen Silikomart Ocean, 6 Mulden
Silikomart Ocean 100 — Platin-Silikon-Form für professionelle Pâtisserie-Einzelportionen
Die Silikomart Ocean 100 Form (Art.-Nr. 36.423.87.0065) ist eine Platin-Silikon-Lebensmittelform mit 6 Mulden à 100 ml, entstanden aus der Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef Julien Dugourd. Sie garantiert perfektes Entformen, Temperaturstabilität von -60 °C bis +230 °C und eine zertifizierte Haltbarkeit von 3.000 Backzyklen: der Standard für Mousse, Semifreddi und Einzelportionen aus Sternerestaurants, Luxushotels und handwerklichen Laboratorien.
Von Julien Dugourd signiertes Design: Geometrie im Dienste der Präsentation
Die saubere und kalibrierte Form der Ocean 100 ist nicht zufällig: jede Mulde (Ø 7 cm × H 3,2 cm) wurde zusammen mit Julien Dugourd entwickelt, um optische Wirkung und praktischen Service zu verbinden. Die Geometrie der Wände unterstützt perfektes Entformen ohne Fehler, auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Schokoladenmousse, Fruchtcremes oder geschichteten Semifreddi.
Die Ocean 100 Form kann mit der Silikomart Globe 26 Form kombiniert werden, um in mehrschichtigen Kompositionen perfekte Einsätze herzustellen — eine raffinierte Lösung für den Dessertcart in Fine-Dining-Restaurants und Premium-Bankettsälen.
Platin-Silikon: das sicherste Material für professionelle Pâtisserie
Silikomart Professional verwendet ausschließlich 100% Platin-Silikon in Lebensmittelqualität, mit Platin katalysiert statt mit Peroxid. Das Ergebnis ist ein giftfreies Material mit praktisch null Partikelmigration und vollständiger Einhaltung der Vorschriften FDA und LFGB. Inert, geruchlos und frei von BPA, garantiert es Lebensmittelsicherheit auch bei intensivster Nutzung.
Die überlegene Temperaturstabilität und die Widerstandsfähigkeit gegen Verformung im Laufe der Zeit unterscheiden Platin-Silikon von minderwertigen Materialien und machen es zum Standard in Pâtisserie-Laboratorien, Kochschulen und professionellen Küchen, die keine Kompromisse bei der Output-Qualität eingehen.
Technische Spezifikationen — Silikomart Ocean 100
- Linie: Silikomart Professional
- Produktcode: 36.423.87.0065
- EAN: 8051085381685
- Designer: Julien Dugourd, Pastry Chef
- Material: 100% Platin-Silikon für Lebensmittel
- Anzahl der Mulden: 6
- Muldenabmessungen: Ø 7 cm × H 3,2 cm
- Volumen pro Mulde: 100 ml
- Gesamtvolumen: 600 ml
- Gewicht: 0,3 kg
- Temperaturbereich: -60 °C / +230 °C
- Garantierte Zyklen: 3.000
- Kompatibilität: Umluft, Mikrowelle, Tiefkühler, Schnellkühlschrank
- Sicherheit: BPA-frei, FDA, LFGB, giftfrei
- Reinigung: Spülmaschinengeeignet
- Kombination: Globe 26 Form für Einsätze
Warum Ocean 100 für die professionelle Küche wählen
- Natürliche Antihaft: sauberes Entformen ohne Fette oder Mehle, auch bei empfindlicher Mousse
- Temperaturbereich -60 °C/+230 °C: vom Tiefkühler zum Schnellkühlschrank zum Ofen, ohne den Behälter zu wechseln
- 3.000 zertifizierte Zyklen: schnelle Amortisation der Kosten bei intensivem professionellem Einsatz
- Bruchsicher und flexibel: stoßfest, stapelbar, platzsparend in Tiefkühler und in der Produktion
- Konform FDA und LFGB: geeignet für die anspruchsvollsten HoReCa-Kontexte und institutionelle Lieferungen
- Made in Italy: in Italien von Silikomart, dem weltweiten Marktführer für professionelle Silikonformen, hergestellt
Anwendungen in professioneller Küche und Pâtisserie
Die Ocean 100 von Silikomart Professional ist die Referenzwahl für Pâtisserien und handwerkliche Laboratorien, Sternerestaurants und Fine Dining, Luxushotels und Resorts, Premium-Catering-Services, Kochschulen und Berufsakkademien, Privatköche und kulinarische Berater. Die Vielseitigkeit des Platin-Silikons eröffnet auch Möglichkeiten für gehobene herzhafte Zubereitungen — Aspik, Terrinen in Einzelportionen, warme Zubereitungen — und erweitert damit den Anwendungsbereich über klassische Pâtisserie hinaus.