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Stampo Sponge Base ø10 h 2 cm Silikomart
Stampo Sponge Base ø10 h 2 cm Silikomart - vista 2
Stampo Sponge Base ø10 h 2 cm Silikomart

Silikomart Schwamm-Basisform ø10 H2 cm Silikon LSR

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Silikomart SF042 Sponge Base – Silikonform ø10 H2 cm für professionelle Konditorei

Die Silikonform SF042 Sponge Base von Silikomart ist das Referenzwerkzeug für die Herstellung von kalibrierter und gleichmäßig perfekter Biscuit-Unterlagen. Mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Höhe von 2 cm garantiert sie homogenes Backen und tadelloses Stürzen – alles, was Sie für Ihre gehobene Konditorei brauchen, von gourmet-Einzelportionen bis zu modernen Entremets.

Technische Spezifikationen

  • Modell: SF042 Sponge Base
  • Durchmesser: ø 10 cm
  • Höhe: 2 cm
  • Material: lebensmittelechtes Silikon LSR (Liquid Silicone Rubber)
  • Wärmebeständigkeit: von -60°C bis +230°C
  • Natürliche Antihaft, kein Einfetten erforderlich
  • Kompatibilität: Backofen, Umluftbackofen, Schnellkühler
  • Reinigung: spülmaschinengeeignet, schnelle Trocknung

Vorteile für die professionelle Konditorei

  • Tadelloses Stürzen: Das LSR-Silikon garantiert eine perfekte Ablösung ohne Beschädigung der empfindlichen Biscuit-Struktur, für immer intakte und sofort einsatzbereit Unterlagen.
  • Gleichmäßiges Backen: Die homogene Wärmeverteiling garantiert überall perfekt gebackene Unterlagen, ohne rohe Stellen oder übermäßige Bräunung.
  • Vielseitige Anwendung: Ideal für Bisquit, Biscuit, Dacquoise und Entremet-Unterlagen, passend zu jeder geschichteten Komposition mit Mousse, Cremes und Spiegelglasur.
  • Professionelle Langlebigkeit: Beständig gegen tausende Anwendungszyklen, für intensiven Einsatz in professionellen Küchen, Hotels und Sternerestaurants.
  • Pflegeleicht: Spülmaschinengeeignet und mit schneller Trocknung, ohne Geruchsaufnahme oder Rückstände.

Anwendungen und Einsatzbereiche

Die Silikomart SF042 wird von Pastry Chefs für kalibrierte Unterlagen für Einzelportionen, Mini-Torten, Tellerdeserts und mehrschichtige Kompositionen gewählt. Die dimensionale Präzision im Format ø10 H2 cm macht sie perfekt integrierbar in Produktionslinien von Konditoreien, Werkstätten, Hotels und gehobenen Restaurants.

Die Qualität von Silikomart

Silikomart ist weltweit führend in der Herstellung von professionellen Silikonformen für Konditorei und Eisdiele. Jede Form wird in Italien mit zertifizierten Qualitätsstandards für intensiven Einsatz im HoReCa-Sektor entwickelt, um konstante Zuverlässigkeit Zyklus für Zyklus zu garantieren.

Häufig gestellte Fragen

Ist das LSR-Silikon der Form SF042 auch ohne Einfetten antihaftend?
Ja. Das lebensmittelechte professionelle LSR-Silikon (Liquid Silicone Rubber) der Silikomart SF042 ist von Natur aus antihaftend: Es benötigt weder Einfetten noch Trennspray und garantiert tadelloses Stürzen auch bei empfindlichen Teigen wie Biscuit oder Dacquoise.
Welche Temperaturen verträgt die Form Silikomart SF042?
Die Form SF042 Sponge Base hält Temperaturen zwischen -60°C und +230°C aus und ist daher kompatibel mit Backofen, Umluftbackofen und Schnellkühler. Sie kann direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen, ohne Verformungsrisiko.
Ist das Format ø10 H2 cm für Entremets und Einzelportionen geeignet?
Ja. Der Durchmesser von 10 cm und die Höhe von 2 cm sind Dimensionen, die für Unterlagen von individuellen Entremets, Mini-Torten und gourmet-Einzelportionen entwickelt wurden. Die gewonnenen Unterlagen integrieren sich perfekt in geschichtete Kompositionen mit Mousse, Cremes und Spiegelglasur und sind auch ideal für Tellerdeserts.