Rechteckiger antihaftbeschichteter Tortenring Silikomart Ring 26,5x10,5 mikroperforiert

Silikomart Tarte Ring rechteckig 26,5×10,5 H 2 cm: mikrolochierte Faszie für professionelle Tartes

Der Silikomart Tarte Ring rechteckig 26,5×10,5 cm ist die rechteckige mikrolochierte Faszie aus professionellem thermoplastischem Komposit, entwickelt für Tartes, Quiches und Dessertböden mit sauberen Kanten, gleichmäßiger Gare und perfekter Entformung. Mit Temperaturbereich von -60°C bis +180°C und patentierter Mikrolochung ist es das ideale Werkzeug für professionelle Patisserie im ho.re.ca.-Bereich wie auch für fortgeschrittenes Hobby-Backen.

Vorteile

• Patentierte Mikroperforation, die die Feuchtigkeit während des Backens gleichmäßig verdampfen lässt und so feuchten oder schlecht gebräunten Böden vorbeugt.
• Antihaftbeschichtete Oberfläche aus thermoplastischem Verbundwerkstoff, die weder Vorfetten noch Backpapier erfordert.
• Selbstreinigende Mikroperforation, in der keine Teigreste oder Restfeuchtigkeit verbleiben; das vereinfacht die Reinigung und verkürzt den Pflegeaufwand.
• Ermöglicht das Entformen ohne zusätzliche Werkzeuge und ohne Gefahr einer Verformung der Ränder.
• Geeignet für Backofen, Gefriertruhe und Schockfroster mit einem Temperaturbereich von -60 °C bis +180 °C.

Patentierte Mikrolochung von Silikomart: knusprige Böden ohne Restfeuchte

Die patentierte Mikrolochung von Silikomart ermöglicht eine konstante Feuchtigkeitsverdampfung während des Backens und eliminiert das Risiko von feuchten oder schlecht gebackenen Böden. Die Mikrolöcher verteilen die Wärme gleichmäßig auf Boden und Seiten und erzeugen eine krümelige und perfekt karamellisierte Kruste auch bei butterreichen Teigen wie Mürbeteig Sablée oder Brisée.

Im Gegensatz zu traditionellen glattem Metallformen behält die mikrolochierte Oberfläche keine Teigverschmutzungen und keine Restfeuchte, was die Reinigung vereinfacht und die Wartungszeiten in der professionellen Küche verkürzt.

Material und technische Spezifikationen

• Material: professionelles thermoplastisches Komposit, antihaftbeschichtet und rostfrei
• Abmessungen: 26,5 × 10,5 cm, Höhe 2 cm
• Gewicht: 500 g
• Temperaturbereich: von -60°C bis +180°C
• Kompatibilität: Backofen, Tiefkühler, Schockfroster
• Reinigung: spülmaschinengeeignet
• Mikrolöcher: Silikomart-Patent, selbstreinigend, halten keine Verschmutzungen
• Produktcode: 52.390.20.0065
• EAN: 8051085314393

Silikomart Tarte Ring vs. glatte traditionelle Form: warum der Unterschied auf dem Teller zu sehen ist

Glatte Formen aus Stahl oder Aluminium erfordern oft Backpapier oder sorgfältiges Einfetten, um zu verhindern, dass der Teig klebt. Der Silikomart Tarte Ring rechteckig dankt seiner antihaftbeschichteten Oberfläche aus thermoplastischem Komposit und der patentierten Mikrolochung die Entformung ohne zusätzliche Werkzeuge und ohne Deformationsgefahr der Ränder: ein entscheidender Vorteil beim Service in der Patisserie oder im Hotelgewerbe mit hohem Produktionsaufkommen.

Die Dimensionsstabilität des Kompositmaterials garantiert, dass die Form auch nach Hunderten von Back- und Spülmaschinenzyklen ihre rechteckige Geometrie beibehält, im Gegensatz zu dünnwandigen Aluminium-Ringen, die bei intensiver Nutzung zu mechanischen Verformungen neigen.

Professionelle Anwendungen und Einsatzfälle

Das Format 26,5 × 10,5 cm mit einer Tiefe von 2 cm eignet sich für: Mürbeteig-Tartes mit frischen Früchten oder Cremen, herzhafte Tartes und Quiches für das ho.re.ca.-Buffet, Basen für geschnittene Käsekuchen, rechteckige Tarte Tatin, Desserts aus der gehobenen Patisserie mit geometrischem Schnittbild. Die Tiefe von 2 cm ermöglicht eine großzügige Schicht Füllung unter Beibehaltung der charakteristischen Proportionen feiner Patisserie-Arbeiten.

Empfohlen für Patisserien, Gourmet-Restaurants und hochkarätiges Hotelgewerbe, das sorgfältig komponierte Dessertpräsentationen, reproduzierbare Techniken und visuell perfekte Darstellung verlangt.

Hinweise zur Verwendung

Nicht für Mikrowelle geeignet. Für optimale Ergebnisse bei butterreichen Teigen wird empfohlen, die Oberfläche nicht vorzufetten.

Verpackung: 1 Ring — Produktcode: 52.390.20.0065 — EAN: 8051085314393