Silikonform für Einzelportionen Silikomart Chantilly 120, 6 Mulden
Silikomart Chantilly 120 — Silikonform mit 6 Mulden entworfen von Jérôme De Oliveira
Die Silikomart Chantilly 120 Form entsteht aus einer Zusammenarbeit mit Jérôme De Oliveira, Weltmeister der Patisserie. Aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon bietet sie 6 Mulden zu je 120 ml (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) zum Herstellen von Mousse, Monoportions-Semifreddi und Backzubereitungen mit einer rundlichen, zarten und eleganten Form — bereit für Glasuren und die Präsentation in gehobener Patisserie.
Vorteile
- 100 % lebensmittelechtes Platin-Silikon, lebensmittelecht
- Durchgehend glatte Oberfläche ohne Kanten für gleichmäßiges Glasieren
- Natürliche Antihaftwirkung für sauberes Entformen ohne Rückstände
- Direkter Übergang vom Schockkühler in den Ofen ohne vorheriges Entformen
- Flexibel und langlebig bei intensivem Einsatz in der Profiküche
Exklusives Design für die professionelle Patisserie
Die Geometrie der Cavités der Chantilly 120 ist so konstruiert, dass eine makellose Glasierung garantiert ist: die durchgehende und kantenfreie Oberfläche ermöglicht es der Glasur oder Mousse, gleichmäßig zu fließen und Ansammlungspunkte zu eliminieren. Die Form erweckt die Leichtigkeit der Chantilly-Sahne zum Leben und verwandelt jede Monoporzione in ein Element von mise en place auf höchstem Niveau.
Konzipiert für den professionellen Einsatz in Küche und Patisserie, passt sich die Form auch beim Laborhandwerk und beim großen Chef an: die strukturelle Steifheit des Platinsilikon hält die Cavités perfekt ausgerichtet, selbst beim Transport vom Schockfroster zum Ofen, ohne Verformungen.
Technische Spezifikationen
- Material: 100% lebensmittelechtes Platinsilikon
- Anzahl der Mulden: 6 Ausprägungen
- Abmessungen einzelne Mulde: Ø 7,3 cm × H 6,5 cm
- Fassungsvermögen einzelne Mulde: 120 ml
- Gesamtfassungsvermögen: 720 ml
- Temperaturbereich: von −60 °C bis +230 °C
- Gewicht: 700 g
- Produktcode: 36.343.87.0065
- EAN: 8051085337880
Kompatibilität und Bedienkomfort
- Herkömmlicher Backofen bis +230 °C und Mikrowelle
- Tieffroster und Schockfroster bis −60 °C
- Spülmaschinengeeignet
- Natürliche Antihaftung für eine saubere Entformung ohne Rückstände
- Flexibel und widerstandsfähig gegenüber intensivem Gebrauch im Laufe der Zeit
Platinsilikon: Qualität und Lebensmittelsicherheit von Silikomart
Das von Silikomart verwendete Platinsilikon ist lebensmittelecht, frei von unerwünschten Stoffen und konform mit den Sicherheitsstandards für professionelle Patisserie. Im Gegensatz zu Standardsilikon garantiert die Platin-Katalyse konstante chemische und thermische Stabilität im Laufe der Zeit, ohne dass Gerüche oder Geschmäcke auf die Lebensmittel übergehen — ein kritisches Merkmal für Mousse und Semifreddi auf der Basis von Sahne und Schokolade.