Hochrandpfanne FASA Antihaft-Aluminium 20-36 cm

€33,90

Preis pro Einheit: pro

Größe: 20 CM

Menge

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📋 Beschreibung

FASA Bratpfanne Sauteuse mit hohem Rand, Antihaft – Aluminium mit Edelstahlgriff

Die FASA Sauteuse mit hohem Rand, Art.-Nr. 811 ist eine professionelle Sprung-Bratpfanne aus gegossenem Aluminium mit professionellem Antihaft-Belag und Edelstahlgriff. In 5 Durchmessern von 20 bis 36 cm erhältlich, feste Höhe 7 cm – konstruiert für intensive Nutzung in Hotelküchen, Restaurants und Catering mit Kompatibilität für Gas-, Elektro- und Glaskeramikkochfelder.

Hoher Rand: warum das bei der Zubereitung den Unterschied macht

Die breiten und tiefen Ränder der Sauteuse sind speziell für Sauté-Techniken konzipiert: Sie ermöglichen fließende Bewegungen beim Wenden der Zutaten, halten die Bratensäfte in der Pfanne und gewährleisten gleichmäßiges Anbraten ohne Verschüttung. Die gleiche Geometrie erleichtert das Vermengen von Pasta und Risottos, das Reduzieren von Saucen und Fonds während des Servierens.

Technische Merkmale

Korpus: Gegossenes Aluminium – ausgezeichnete Wärmeleitung für schnelles und gleichmäßiges Garen, geringes Gewicht für längere Nutzung
Innenseite: Professioneller Antihaft-Belag – leichte Entfernung von Speisen, schnelle Reinigung, reduzierter Fettverbrauch beim Garen
Griff: Edelstahl – hitzebeständig, hygienisch, haltbar auch bei intensiven Wäschen
Form: Hoher Rand – tiefe Ränder ideal zum Wenden, Anbraten und Vermengen ohne Flüssigkeitsverlust
Verfügbare Durchmesser: 20 cm · 24 cm · 28 cm · 32 cm · 36 cm | Höhe 7 cm
Kompatibilität: Gas, Elektro, Glaskeramik (nicht für Induktion geeignet)

Anwendungen in der Profiküche

Gemüse, Pilze und Beilagen beim À-la-carte-Service wenden
Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte mit gleichmäßigem Anbraten braten
Pasta und Risottos vermengen
Zubereitung von Saucen, Fonds und Reduktionen
Schnelle Hochtemperaturgaren in der Küchenbrigade

Warum die FASA-Bratpfanne für die Profiküche wählen

FASA ist eine italienische Referenzmarke für professionelles Kochgeschirr in der Gastronomie. Die Sauteuse mit hohem Rand, Art.-Nr. 811, erfüllt die realen Anforderungen von HoReCa-Küchen: konstante Leistung, langlebige Materialien und einfache Wartung. Das Angebot in 5 Durchmessern deckt jeden Servicebedarf ab – von Einzelportionen bis zu Großmengen – mit gleicher Geometrie und Konstruktionsqualität in der gesamten Produktlinie.

Häufig gestellte Fragen

In welchen Durchmessern ist die FASA Sauteuse mit hohem Rand Art.-Nr. 811 erhältlich?

Die FASA Sauteuse mit hohem Rand Art.-Nr. 811 ist in 5 Durchmessern erhältlich: 20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm und 36 cm, mit fester Höhe von 7 cm. Das Angebot deckt jeden Servicebedarf ab – von Einzelportionen bis zu Großmengen.

Ist sie mit Induktionskochfeld kompatibel?

Nein. Die FASA Sauteuse mit hohem Rand Art.-Nr. 811 ist mit Gas, Elektroherd und Glaskeramik kompatibel, aber nicht für Induktionsgaren geeignet, da der Körper aus gegossenem Aluminium ohne ferromagnetischen Boden besteht.

Für welche Gartechnik wurde diese Bratpfanne konzipiert?

Die Form mit hohem Rand und breiten Rändern ist speziell für die Sauté-Technik konzipiert: Sie ermöglicht fließende Bewegungen beim Wenden der Zutaten, erhält die Bratensäfte in der Pfanne und garantiert gleichmäßiges Anbraten. Sie eignet sich auch zum Vermengen von Pasta und Risottos sowie zur Zubereitung von Saucen und Reduktionen.

Ist der Antihaft-Belag für intensive Restaurantnutzung geeignet?

Ja. Der Antihaft-Belag der FASA Sauteuse Art.-Nr. 811 ist professionell eingestuft: Er gewährleistet leichte Entfernung von Speisen, schnelle Reinigung und reduziertem Fettverbrauch und ist für die tägliche intensive Nutzung in HoReCa-Küchen ausgelegt.

Wird der Edelstahlgriff während des Garens zu heiß?

Der Edelstahlgriff ist für die typische Hitze von Gas- und Elektroherden ausgelegt und bleibt kühler als der Pfannenkörper. Bei längeren Hochtemperaturgaren empfiehlt es sich dennoch, ein Küchentuch oder einen Kochantenhandschuh zu verwenden.