GLOBAL | SANTOKU-MESSER 18 CM

€114,90

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📋 Beschreibung

Das Global G-80 ist das Santoku-Messer der Referenz für Profichefs und Kochbegeisterte, die bei der Qualität keine Kompromisse eingehen. Mit seiner gegriffenen Klinge von 18 cm aus Edelstahl Cromova 18 bietet es eine perfekte Balance zwischen Kraft, Präzision und Vielseitigkeit.

Überlegene Schneideleistung

Die flache, dicke und robuste Klinge ist eiskalt gehärtet und auf eine Rockwell-Härte von 55–56 HRC gehärtet und bietet eine lange Zeit einen scharfen Rand. Die Santoku-Form – ein japanischer Begriff für "drei Tugenden" – macht sie ideal zum Schneiden, Hacken und Filetieren von Fleisch, Fisch und Gemüse mit einem einzigen Messer.

Gegriffenes Anti-Haft-Design

Die Rillen auf der Klinge erzeugen kleine Lufttaschen, die verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden kleben: Dünne Scheiben Lachs, Mozzarella oder Gemüse gleiten mühelos, wobei die Präsentation des Gerichts intakt bleibt.

Global Monoblockkonstruktion

Edelstahl Cromova 18 mit hohem Chrom- und Molybdängehalt für Korrosionsbeständigkeit
Hohler Stahlgriff mit Sandfüllung für optimale Balance
Griffoberfläche mit rutschfesten Pünktchen für sicheren Halt auch mit nassen Händen
Design Monoblockbauweise ohne Nähte: kein Punkt für Bakterienablagerung
Entworfen von Komin Yamada – eine Ikone des japanischen Industriedesigns

Alltägliche und professionelle Vielseitigkeit

Konzipiert sowohl für den täglichen Gebrauch in der Heimatküche als auch für spezialisierte Anforderungen der professionellen Gastronomie, passt sich das G-80 mit gleicher Effektivität an jeden Kontext an. Von der Zubereitung eines einfachen Soffritto bis zur Mise-en-Place eines Sterne-Restaurants.