Silikonform Pavoni Chestnut 24 Mulden 6 ml

Die Silikonform Pavoni Chestnut GG011, Linie Gourmand, wurde in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Felix Lo Basso entwickelt: 24 Abdrücke in Kastanienform (3,1 × 2,7 cm, Höhe 1,6 cm, Volumen 6 ml pro Stück) aus 100% Platin-Silikon für Mousse, Ganache, cremige Zubereitungen, Pralinen, Speiseeis und gourmet Finger Food. Perfekte Entformung, Temperaturbereich von -40 °C bis +250 °C, spülmaschinengeeignet.

Chestnut GG011: organische Form, professionelle Qualität

Die Pavoni GG011 Chestnut entstand aus Felix Lo Bassos Forschung über natürliche Ästhetik in der Designerpatisserie. Die 24 Abdrücke reproduzieren die Kastonenform mit realistischer Textur und Details, die Zubereitungen sofort ins Auge fallen lassen — ideal für gehobene Mise en place in Sternerestaurants, handwerklichen Patisserien, Luxushotels und Gourmet-Catering.

Das lebensmittelechte Platin-Silikon garantiert natürliche Antihaft-Eigenschaften: kein Zusatz von Fetten oder Trennmitteln, saubere Entformung bei jedem Durchgang. Die Form misst 30 × 17,5 cm, wiegt 0,6 kg und ist flexibel genug, um auch in begrenztem Platz leicht verstaut zu werden.

Technische Spezifikationen

• Modell: CHESTNUT / Kastanie — Code GG011
• Linie: Gourmand von Pavoni
• Kooperierender Chef: Felix Lo Basso
• Material: 100% lebensmittelechtes Platin-Silikon — lebensmittelecht zertifiziert, ungiftig, geruchlos, geschmacksneutral
• Formabmessungen: 30 × 17,5 cm
• Anzahl der Abdrücke: 24
• Abmessungen einzelner Abdruck: 3,1 × 2,7 cm — Höhe 1,6 cm
• Volumen einzelner Abdruck: 6 ml
• Gesamtvolumen: 144 ml
• Gewicht: 0,6 kg
• Barcode: 8029248385344

Platin-Silikon Pavoni: warum es den Unterschied macht

• Temperaturbereich von -40 °C bis +250 °C — kompatibel mit Kühlschrank, Tiefkühler, Schockfroster, Backofen und Mikrowelle
• Natürliche Antihaft-Wirkung — tadellose Entformung ohne zusätzliche Fette
• Spülmaschinengeeignet (ohne Glänzer)
• Bruchfest und flexibel — Widerstand gegen intensive Nutzung in der Profiküche
• Ungiftig, geruchlos, geschmacksneutral — lebensmittelecht zertifiziert

Anwendungen in Patisserie und Gastronomie

Die Chestnut GG011 passt zu einem breiten Spektrum von süßen und salzigen Zubereitungen: Schokoladenmousse, Ganache, cremige Zubereitungen, Pralinen, Speiseeis und Sorbets, salzige Bouchées und Aperitif-Finger-Food. Die Kastanienform macht sie besonders für herbstliche und winterliche Menüs geeignet, aber die ästhetische Wirkung ist relevant in jeder Jahreszeit, wenn das Ziel darin besteht, den Gast zu überraschen.

Empfohlen für: moderne Patisserie und hochwertige Patisserie, Schokoladerie und Pralinerie, Speiseeis-Manufaktur, Gourmet-Gastronomie, Luxury Catering und Banqueting.

Professioneller Anwendungshinweis

Füllen Sie die Abdrücke bis zum Rand und ebnen Sie mit einem Spatel. Für Mousse und Speiseeis mit Gefrieren fortfahren, für Backzubereitungen direkt backen. Dank der Flexibilität des Platin-Silikon ist es ausreichend, die Form zu biegen, um die Entformung in einer einzigen Bewegung zu erreichen, ohne Risiko für Bruch oder Verformung des fertigen Produkts.

Die Gourmand-Linie von Pavoni

Gourmand ist die Premium-Kollektion von Pavoni-Silikonformen, entwickelt in Zusammenarbeit mit international bekannten Chefs und Patissiers — darunter Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Gourmand-Form ist darauf ausgelegt, technische Effektivität, Vielseitigkeit und formale Kreativität zu verbinden, mit organischen Formen und detaillierten Texturen, die die Qualität der endgültigen Präsentation erheben.