Silikonform Pavoni Mushroom Platin 40 Mulden

Die Pavoni GG025 Mushroom Silikonform aus der Gourmand-Serie ist das professionelle Werkzeug aus Platin-Silikon zum Erstellen dreidimensionaler Pilz-Dekorationen mit realistischen Details und natürlichen Strukturen — entwickelt zusammen mit international bekannten Sterneköchen, um die konkreten Anforderungen der Patisserie und gehobenen Küche zu erfüllen. Die 40 Mulden (20 Hutformen + 20 Stielformen) ermöglichen die Herstellung von 20 kompletten Pilzen pro Durchgang, mit einem Volumen von 8 ml pro Mulde und 320 ml insgesamt.

Technische Eigenschaften

• Material: 100% Platin-Silikon zur Lebensmittelkontakt-Nutzung in professioneller Qualität, BPA- und phthalatfrei
• Anzahl der Mulden: 40 Kavitäten — 20 Hutformen + 20 Stielformen = 20 komplette Pilze
• Einzelmuldengröße: Ø 2,8 cm × 2,9 cm, Höhe 2,7 cm
• Volumen pro Mulde: 8 ml
• Gesamtvolumen: 320 ml
• Formenabmessungen: 30 × 17,5 cm
• Gewicht: 500 g
• Produktcode: GG025S
• Temperaturbereich: von −60°C bis +230°C

Warum Pavoni Platin-Silikon den Unterschied macht

Im Gegensatz zu Standard-Silikon bietet Platin-Silikon natürliche Antihaft-Eigenschaften ohne Fett oder Trennspray und erhält dabei Elastizität und mechanische Eigenschaften dauerhaft. Die extreme Wärmefestigkeit — von −60°C bis +230°C — macht es kompatibel mit Backofen, Schockkühler, Gefrierfach und Mikrowelle in einem Werkzeug. Die Lebensmittelsicherheit wird durch die zertifizierte Abwesenheit von BPA und Phthalaten gewährleistet. Die Reinigung ist einfach: spülmaschinengeeignet im Schonwaschgang.

Professionelle Anwendungen

In der Patisserie

• Schokoladen-, Kaffee- oder Fruchtmousse
• Creme und Bavaroise
• Eis und Sorbets
• Ganache und Pralinen
• Dekorationen für Torten und Tellerdessertserie

In der Fleischküche

• Fingernahrung und amuse-bouche
• Mousse aus Foie Gras, Lachs oder Gemüse
• Aspic und salzige Gelees
• Aromatisierte Beurre
• Dekorationen für gehobene Teller

Im Catering und Banqueting

• Vorbereitungen für große Mengen
• Elegante und einheitliche Präsentationen
• Transport- und Lagervereinfachung

Realistische Details: Hut und Stiel separat

Die GG025 Mushroom Form reproduziert die organische Pilzform mit detaillierten Strukturen, die ein natürliches und raffiniertes Aussehen verleihen. Die zwei unterschiedlichen Mulden — Hut und Stiel — ermöglichen die Assemblierung kompletter Pilze oder die Verwendung einzelner Elemente für kreative Kompositionen in der mise en place und bei der Tellerplattierung.

Die Gourmand-Serie und der Pavoni-Mehrwert

Die Gourmand-Kollektion entsteht durch die Zusammenarbeit zwischen Pavoni und international bekannten Sterneköchen: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Form ist entwickelt worden, um den realen Anforderungen von Restaurantfachleuten und hochklassigen Patissiers zu entsprechen.

Pavoni Italia ist seit 1946 Synonym für Exzellenz im Bereich professioneller Formen. Mit über 75 Jahren kontinuierlicher Forschung, technologischer Innovation und Zusammenarbeit mit führenden Köchen und Pâtissiers weltweit liefert Pavoni hochwertige Werkzeuge an Patisserie-Betriebe, Sternerestaurants, Luxushotels, professionelle Labore und Kochschulen auf der ganzen Welt.

Gebrauchsanweisung

1. Vor dem ersten Gebrauch die Form mit warmem Wasser und Seife waschen
2. Form auf einer ebenen Fläche oder einem steifen Blech positionieren
3. Die Mulden mit der gewünschten Masse füllen
4. Nach Bedarf schockkühlen oder einfrieren
5. Die Form umgekehrt leicht ausschlagen
6. Hutformen und Stielformen zusammensetzen, um komplette Pilze zu erhalten

Wartung

• Spülmaschinengeeignet (Schonwaschgang empfohlen)
• Scharfe oder abrasive Utensilien vermeiden
• Flach lagern, fern von direkter Wärmequelle
• Nicht über offener Flamme verwenden

Ideal für: professionelle Patisserie-Betriebe, gehobene Restaurants, Luxushotels, hochklassiges Catering, Patisserie-Labore, professionelle Kochschulen.