Pavoni Silikonform Cylindra 12 Mulden 130 ml

Die Silikonform CYLINDRA PX4393 von Pavoni Italien entsteht aus der Zusammenarbeit mit dem Patisserie-Chef Pierre Hermé und bietet 12 zylindrische Mulden (Ø 6,5 cm × H 4,5 cm, 130 ml jeweils) aus 100% lebensmittelecht Platin-Silikon, kompatibel mit Konvektionsöfen, Schnellkühlern und Mikrowellen im Bereich -40°C / +250°C. Format 40 × 30 cm kompatibel GN 1/1: das Referenzwerkzeug für Monoport-Kreationen der gehobenen Patisserie in professionellen Werkstätten und Sternerestaurants.

Zusammenarbeit Pierre Hermé × Pavoni Italien

Die CYLINDRA PX4393 entsteht aus dem Treffen zwischen der Produktionsengineering von Pavoni Italien — seit 1946 aktiv in der Herstellung von professioneller Patisserie-Ausrüstung — und der kreativen Vision von Pierre Hermé, anerkannt als einer der größten Vertreter der zeitgenössischen Patisserie auf weltlicher Ebene. Das Ergebnis ist eine Form, die saubere Geometrie, dimensionale Präzision und operative Flexibilität verbindet, um die Anforderungen des gehobenen Service zu erfüllen.

Pavoflex Platin-Silikon: Spitzenleistung

Die CYLINDRA PX4393 gehört zur Linie Pavoflex Professional und verwendet 100% lebensmittelecht Platin-Silikon: ungiftig, geruchlos, geschmacklos. Die überlegene Flexibilität des Materials gewährleistet makellose Entformung auch der empfindlichsten Zubereitungen ohne Verformung oder Bruchrisiko.

• Temperaturbereich -40°C / +250°C: kompatibel mit Schnellkühlern, Konvektionsöfen und Mikrowellen
• Professionelle Haltbarkeit: bruchsicher, widerstandsfähig gegen intensive Laborbeanspruchung
• Lebensmittelsicherheit: zertifiziert für Lebensmittelkontakt, ungiftig, geruchlos, geschmacklos
• Wartung: in der professionellen Spülmaschine spülbar (ohne Rinso)
• Optimierte Lagerung: flexibel und stapelbar, benötigt minimalen Laborplatz

12 zylindrische Mulden für makellose Monoport-Kreationen

Jede zylindrische Mulde (Ø 6,5 cm × H 4,5 cm, Fassungsvermögen 130 ml) gewährleistet absolute dimensionale Gleichmäßigkeit, ein kritisches Element für den Tellerservice in Sternerestaurants und für die Produktionslinien von Elite-Werkstätten. Die zeitgenössische geometrische Form passt sich einer Vielzahl von Zubereitungen an, sowohl süß als auch herzhaft.

• Mousse, Bavaresen und Cremiges für Teller-Desserts
• Monoport-Kreationen für Buffets und gehobenes Catering
• Handwerkliche Speiseeise und Semifreddo
• Cheesecake und moderne Torten
• Herzhafte Gourmet-Zubereitungen: Flan, Sformati, Terrinen

Technische Spezifikationen — CYLINDRA PX4393

• Modell: CYLINDRA PX4393
• Zusammenarbeit: Pierre Hermé × Pavoni Italien
• Linie: Pavoflex Professional
• Material: 100% lebensmittelecht Platin-Silikon
• Formabmessungen: 40 × 30 cm (GN 1/1 kompatibles Format)
• Anzahl der Mulden: 12 Mulden
• Muldengröße: Ø 6,5 cm × H 4,5 cm
• Einzelkapazität: 130 ml
• Temperaturbereich: -40°C / +250°C
• Gewicht: 300 g
• Produktcode: PX4393
• EAN: 8029248469440

Pavoni Italien: Exzellenz seit 1946

Pavoni Italien entwirft und produziert seit 1946 Ausrüstung für die professionelle Patisserie. Jede Form der Pavoflex-Linie ist entwickelt, um konstante Leistung über die Zeit zu gewährleisten, auch unter den intensivsten Bedingungen professioneller Werkstätten und gehobener HoReCa-Küchen.

Empfohlen für Pastry Chefs, Köche, Luxushotels, Sternerestaurants, gehobenes Catering und handwerkliche Patisserie-Werkstätten.