Pavoni Silikonform Moka 12 Einzelportionen 100 ml

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Preis pro Einheit: pro

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📋 Beschreibung

Die Silikonform Pavoni MOKA PX4312 aus Platin-Lebensmittelsilikon produziert 12 Einzelportionen in Kaffeebohnenform mit je 100 ml, mit millimetergenauen Oberflächendetails und fehlerlosem Stürzen ohne Fette oder Trennsprays. Hergestellt mit Pavoflex-Technologie durch Spritzguss, ist sie das Referenzwerkzeug für professionelle Patisserien, High-End-Patisserie-Laboratorien und Sternerestaurants.

Pavoflex-Technologie: Detail-Definition, perfektes Stürzen

Das 100% Platin-Lebensmittelsilikon garantiert eine getreue Reproduktion der Kaffeebohnentextur und bewahrt jede Erhebung und Maserung. Die Flexibilität des Materials ermöglicht die Entnahme von Zubereitungen ohne Verformung, ohne Zugabe von Fetten oder Trennmitteln, und bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts intakt.

Technische Spezifikationen — MOKA PX4312

Formabmessungen: 40 × 30 cm
Anzahl der Formen: 12
Abmessungen einzelne Form: 8,3 × 5,8 cm, Höhe 3,2 cm
Fassungsvermögen pro Form: 100 ml
Gewicht: 800 g
Wärmefestigkeit: von −40 °C bis +280 °C
Produktcode: PX4312
EAN: 8029248305168

Temperaturbereich und Kompatibilität

Mit einer Wärmefestigkeit von −40 °C bis +280 °C passt sich die Pavoni MOKA PX4312 der gesamten Patisserie-Produktionskette an: Ofengare in Normalofen und Mikrowelle, schnelles Gefrieren im Schnellfroster, Lagerung im Kühlschrank und Gefrierschrank. Eine einzelne Form deckt sowohl warme (cremig, gekochte Cremes) als auch kalte Zubereitungen (Mousse, Semifreddi, Speiseeis-Einzelportionen) ab.

Betriebliche Vorteile für den Profi

Natürliche Antihaft: perfektes Stürzen ohne zusätzliche Fette, was die Produktpräsentation bewahrt.
Flexibel und platzsparend: leicht zu lagern im Labor und für Catering-Dienste zu transportieren.
Spülmaschinengeeignet: Hygiene garantiert; Klarspüler vermeiden, um das Material zu bewahren.
Bruchsicher und langlebig: langfristige Investition für Küchen mit hohem Produktionsvolumen.
Ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral: das Platin-Lebensmittelsilikon verändert nicht die organoleptischen Eigenschaften der Zubereitungen.
Made in Italy: Pavoni-Produktion seit 1946 zertifiziert.

Empfohlene Anwendungen

Die Kaffeebohnenform der Pavoni MOKA PX4312 eignet sich für Löffeldesserts, Kaffeemousse, Schoko-Cremiges, Panna Cotta, Bavaresen, Semifreddi und Speiseeis-Einzelportionen. Sie eignet sich auch für gehobene salzige Zubereitungen wie Pasteten, Terrinen und Aspik, ideal für Amuse-Bouche und Vorspeisen in hochwertiger Gastronomie und Sternecartering.

Pavoni: seit 1946 weltweiter Referenzpunkt für professionelle Silikonformen. Gewählt von den besten Pastry Chefs und Sternerestaurants weltweit.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Einzelportionen produziert die Pavoni MOKA PX4312-Form in einem Guss?

Die Pavoni MOKA PX4312 verfügt über 12 Formen, jede mit einem Fassungsvermögen von 100 ml. In einem Guss entstehen also 12 Kaffeebohnen-Einzelportionen mit Abmessungen von 8,3 × 5,8 cm und Höhe 3,2 cm.

Ist es notwendig, Butter oder Trennspray vor dem Befüllen der MOKA PX4312-Form zu verwenden?

Nein. Das 100% Platin-Lebensmittelsilikon der Pavoflex-Technologie ist natürlich antihaftend: Das Stürzen erfolgt ohne Fette oder Trennsprays und bewahrt die Form und organoleptischen Eigenschaften der Zubereitungen.

Ist die Pavoni MOKA PX4312-Form mit Schnellfroster und Ofen kompatibel?

Ja. Die Wärmefestigkeit reicht von −40 °C bis +280 °C, daher ist die PX4312 für schnelles Einfrieren im Schnellfroster, Lagerung im Gefrierschrank und Kühlschrank sowie für Gare in Normalofen und Mikrowelle geeignet.

Welche Zubereitungen lassen sich mit der Kaffeebohnen-Einzelportionen-Form PX4312 realisieren?

Die Pavoni MOKA PX4312 eignet sich für Kaffeemousse, Schoko-Cremiges, Panna Cotta, Bavaresen, Semifreddi, Speiseeis-Einzelportionen und gehobene salzige Zubereitungen (Pasteten, Terrinen, Aspik). Die Form eignet sich besonders für kaffee-thematisierte Nachtische und kreative Präsentationen in Sternerestaurants und gehobenerem Catering.

Ist die MOKA PX4312-Form spülmaschinengeeignet?

Ja, die Pavoni MOKA PX4312 ist spülmaschinengeeignet. Es wird empfohlen, auf Klarspüler zu verzichten, um die Eigenschaften des Platin-Lebensmittelsilikon im Laufe der Zeit zu bewahren.