Silikonform Mandala Pavoni 30x20 cm

Die Silikonform MANDALA GG063 repräsentiert die Exzellenz der Gourmand-Linie, entstanden aus der prestigeträchtigen Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und dem Sternekoch Paolo Griffa. Speziell für gehobene Gastronomie und den Sektor HoReCa konzipiert, verwandelt dieses Profiwerkzeug jeden Teller in ein kulinarisches Kunstwerk und verbindet geometrisches, von traditionellen Mandalas inspiriertes Design mit Leistung aus der Profiküche.

Exklusives Design: 12 Abdrücke, 3 geometrische Strukturen

Die MANDALA GG063 verfügt über 12 kreisförmige Abdrücke (Ø 5,5 cm × H 2 mm), ausgeführt in drei verschiedenen, von traditionellen Mandalas inspirierten geometrischen Strukturen auf einer Form mit den Maßen 30 × 20 cm. Jeder Abdruck ermöglicht die Herstellung raffinierter und perfekt reproduzierbarer Plattierelemente, ideal für:

• Gourmet-Appetizer und Amuse-Bouche aus gehobener Küche
• Dekorationen für Hauptgänge mit Saucen, Gelen und Reduktionen
• Dessert im Teller mit Schokolade, Ganache und Mousse
• Plattierelemente mit Pürees, Crèmes und salzigen Zubereitungen

Platinsilikon in Profiqualität

Die MANDALA GG063 wird aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon hergestellt und garantiert einen Temperaturbereich von -40°C bis +250°C, was sie kompatibel mit Umluftbackofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schockfroster macht. Das Material ist ungiftig, geruchlos und geschmacklos, flexibel und bruchsicher für überlegene Langzeitdauer. Die Reinigung ist einfach: spülmaschinengeeignet (ohne Glanztrockner).

Technische Daten

Warum die MANDALA GG063 wählen

Für Köche, Konditoren und Gastronomieprofis, die Exzellenz anstreben, bietet die MANDALA GG063 fünf konkrete Gründe:

• ✓ Die Präsentation von Tellern mit raffinierten geometrischen Dekorationen und starker visueller Wirkung verbessern
• ✓ Reproduzierbarkeit und Konsistenz in den Zubereitungen garantieren, Service für Service
• ✓ Produktionszeiten optimieren dank 12 gleichzeitigen Abdrücken in einem einzigen Arbeitszyklus
• ✓ Innovative Plattierungstechniken experimentieren, von Sphärifizierung bis Gelierung
• ✓ In Qualität investieren mit einem Made-in-Italy-Produkt, das langlebig ist und für intensive Nutzung in der Profiküche ausgelegt ist

Unbegrenzte kreative Anwendungen

Die Vielseitigkeit der MANDALA GG063 ermöglicht die Arbeit mit der breitesten Palette von Zutaten und zeitgenössischen Techniken:

Süße Zubereitungen: temperierte Schokolade, Ganache, Mousse, Eiscreme, Sorbets, Karamel, Isomalt
Salzige Zubereitungen: aromatische Gele, Reduktionen, Gemüsepürees, zusammengesetzte Butter, dichte Saucen, Aspik
Moderne Techniken: Sphärifizierung, Gelierung, Gefriertrocknung, Dehydrierung

Ohne Grenzen für Fantasie: Das Stichwort ist experimentieren.

Pavoni Italia: Exzellenz seit 1980

Pavoni Italia ist ein Synonym für Innovation und Qualität im Bereich Profiausstattung für Konditorei und Gastronomie. Das 1980 gegründete Unternehmen hat sich im Laufe der Zeit ein international anerkanntes Know-how-Vermögen aufgebaut. Die Zusammenarbeit mit weltberühmten Köchen wie Paolo Griffa — Michelin-Stern und Protagonist der italienischen Autorengastronomie — garantiert, dass jedes Werkzeug der Gourmand-Linie den realen Bedürfnissen von Profis der gehobenen Küche entspricht, ohne Kompromisse.

Ideal für: Sternerestaurauts • Luxushotels • hochklassiges Catering • Konditoreilabore • professionelle Kochschulen