Form Hearts Pavoni

Der Pavoni Pavodecor PR009 ist das Silikonmatte aus 100% Platin-Silikon mit 10 Herzchen-Abdrücken (12 × 2,7 cm, H 2 mm, 2,6 ml/Abdruck), konzipiert für professionelle Patissiers, die präzise und wiederholbare Dekorationen auf Éclairs, Einzelportionen und Entremet wünschen. Aus der Zusammenarbeit mit Frank Haasnoot, Pastry-Weltmeister und Pavoni-Brand-Ambassador, stammend, ist sie Teil der Pavodecor 2022 Kollektion – der italienischen Exzellenz in Hochpatisserie-Formen.

Vorteile

• Silikonmatte aus 100 % Platin-Silikon, ungiftig, geruchs- und geschmacksneutral
• Hitzebeständig von −40 °C bis +250 °C, geeignet für Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schnellkühler
• Antihaftbeschichtete Oberfläche sorgt für eine saubere Entformung ohne Zugabe von Fett
• Flexible, bruchsichere Matte, spülmaschinengeeignet
• 10 herzförmige Vertiefungen mit präziser Geometrie, die bei jeder Produktion identische Formen garantieren

Exklusives Herzchen-Design für Dekorationen ohne Kompromisse

Die 10 herzförmigen Abdrücke – Größe 12 × 2,7 cm, Höhe 2 mm, Volumen 2,6 ml je Abdruck – bieten eine leichte und essenzielle Ästhetik, perfekt für Gourmet-Éclairs, Choux, Temperschokoladen-Inserts, Gelatinen, Ganaches und dünne dekorative Kekse. Die präzise Geometrie der Kavität garantiert von Produktion zu Produktion identische Formen: ein Grunderfordernis in Hochpatisserie-Laboratorien und beim Banqueting im oberen Preissegment.

Platin-Silikon: professionelles Material, zertifizierte Sicherheit

Der Pavoni PR009 ist aus 100% lebensmittelechtem Platin-Silikon gefertigt, ungiftig, geruchlos und geschmacksneutral. Er resistent gegen Temperaturen von −40 °C bis +250 °C, kompatibel mit Ofen, Mikrowelle, Kühlschrank, Gefrierschrank und Schockfrostanlage. Die antihaftende Oberfläche garantiert einfaches Entformen ohne Fettzugabe, wobei die Dekorationsdetails vollkommen erhalten bleiben. Die Matte ist flexibel, bruchsicher und in der Spülmaschine waschbar (ohne Glanzspüler).

Technische Spezifikationen

• Produktcode: PR009S
• Linie: Pavodecor von Frank Haasnoot (2022)
• Mattenabmessungen: 30 × 17,5 cm
• Anzahl der Abdrücke: 10
• Einzelne Abdruck-Größe: 12 × 2,7 cm, H 2 mm
• Volumen pro Abdruck: 2,6 ml
• Material: 100% Platin-Silikon
• Temperaturbereich: von −40 °C bis +250 °C
• Reinigung: spülmaschinengeeignet (ohne Glanzspüler)

Anwendungen im Labor und in der professionellen Küche

• Dekorationen für Gourmet-Éclairs und Choux
• Dekorative Elemente für moderne Einzelportionen und zeitgenössische Entremet
• Temperierte Schokoladen-Inserts für Konditei-Torten
• Dünne und knusprige dekorative Kekse für Desserts à l'assiette
• Gelatinen, Glasuren und Finish-Zubereitungen

Pavoni Pavodecor: italienische Exzellenz für die professionelle Patisserie

Pavoni gehört zu den italienischen Referenzen in der Herstellung von Formen und Ausrüstung für professionelle Patisserie. Die Pavodecor Linie, entwickelt mit Frank Haasnoot – Pastry-Weltmeister – vereint funktionales Design mit überlegener Konstruktionsqualität. Die Matte PR009 ist so konzipiert, dass sie Wiederholbarkeit, Maßgenauigkeit und makellose Ergebnisse unter den anspruchsvollsten Bedingungen garantiert: von Hochpatisserie-Laboratorien bis zu Michelin-Sternrestaurants, von Luxushotellerie bis zu hochwertigem Catering.