PAVONI | EDELSTAHL-CROISSANT-FORM

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Preis pro Einheit: pro

Stil: Würfel 6×6×6H cm CV1

Menge

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📋 Beschreibung

Pavoni Edelstahl-Formen für geometrische Croissants – CV1 Kubus und CV2 Zylinder

Die Pavoni Italia Edelstahl 18/10 Formen für geometrische Croissants ermöglichen die Herstellung von Lievitati mit zeitgenössischer und charakteristischer Form: Kubus 6×6×6 cm (CV1) oder Zylinder Ø 6,5×6 cm H (CV2), mit einer Kapazität von etwa 70 ml pro Form. Entwickelt für Profipastry-Chefs, Handwerkslabore und Luxushotels, die eine Gourmet-Ästhetik suchen, ohne auf Backleistung zu verzichten.

Technische Eigenschaften

Material: Edelstahl 18/10 – korrosionsbeständig und hitzebeständig
Verfügbare Formen: Kubus 6×6×6 cm H – Artikelnummer CV1 / Zylinder Ø 6,5×6 cm H – Artikelnummer CV2
Kapazität: etwa 70 ml pro Form
Gewicht: 0,5 kg pro Stück
Oberfläche: glatte Oberfläche für einfaches Entformen
Reinigung: spülmaschinengeeignet in der Profiküche

Warum Pavoni Formen für geometrische Croissants wählen

Gleichmäßiges Backen durch Edelstahl 18/10

Die Wärmeleitung des Edelstahls 18/10 gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf der gesamten Oberfläche der Form. Das Ergebnis ist ein perfekt goldbraun gebackenes Croissant mit knuspriger Blätterteigstruktur und weichem Kern – Eigenschaften, die mit Formen aus weniger leistungsstarken Materialien schwer zu reproduzieren sind.

Geometrische Präzision für Premium-Viennoiserie

Die kubische (CV1) und zylindrische (CV2) Form bieten ein unmittelbar erkennbares, zeitgenössisches Profil, ideal für Premium-Patisserie-Vitrinen, Premium-Frühstück und Fotopräsentationen. Die regelmäßige Geometrie erleichtert zudem gleichmäßige Füllungen und präzise Portionierung im Produktionsprozess.

Vielseitigkeit in Patisserie und Gastronomie

Neben dem geometrischen Croissant süß oder herzhaft eignen sich die Pavoni-Formen CV1 und CV2 für moderne Brioche, innovative Lievitati und Fusion-Kreationen. Ein einzelnes Werkzeug, das sowohl im Bäckerei-Labor als auch beim Brunch-Buffet eines Fünf-Sterne-Hotels einsetzbar ist.

Haltbarkeit für intensive Nutzung in der Profiküche

Edelstahl 18/10 gewährleistet mechanische und hygienische Beständigkeit im Laufe der Zeit und macht die Pavoni-Formen für den kontinuierlichen Einsatz in professionellen Laboren, Gourmet-Restaurants, High-End-Catering und Hoteleinrichtungen geeignet.

Typische Anwendungen

Geometrische süße Croissants mit kreativen Füllungen (Creme, Schokolade, Früchte)
Herzhafte Croissants für Brunch, Buffets und Luxus-Fingerfood
Moderne Brioche für Premium-Frühstück und Mise en place im Hotel
Fusion-Kreationen für Spezialevents und Degustationsmenüs
Gourmet-Präsentationen für Handwerksbäckereien und HoReCa

Die Marke Pavoni Italia

Pavoni Italia produziert seit 1946 Formen und Ausrüstungen für professionelle Patisserie. Jedes Werkzeug entsteht in Italien mit sorgfältig ausgewählten Materialien und wird von den besten Pastry-Chefs weltweit für Zuverlässigkeit und konstante Qualität im Laufe der Zeit gewählt.

Artikelnummern: CV1 (Kubus 6×6×6 cm) – CV2 (Zylinder Ø 6,5×6 cm H)

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Modell CV1 und CV2?

Das CV1 hat kubische Form mit Abmessungen von 6×6×6 cm, während das CV2 zylindrisch ist mit einem Durchmesser von 6,5 cm und einer Höhe von 6 cm. Beide haben ein Fassungsvermögen von etwa 70 ml und sind aus Edelstahl 18/10 gefertigt.

Sind die Pavoni-Formen für Croissants spülmaschinengeeignet?

Ja, die Pavoni-Formen CV1 und CV2 aus Edelstahl 18/10 sind spülmaschinengeeignet in der Profiküche und gewährleisten Hygiene und Praktikabilität auch bei intensiver Produktion.

Sind diese Formen auch für herzhafte Zubereitungen geeignet?

Ja. Die geometrische Form und die Kapazität von etwa 70 ml machen sie sowohl für süße Croissants mit kreativen Füllungen als auch für herzhafte Croissants für Brunch, Buffets und Fingerfood im HoReCa-Kontext geeignet.

Benötigt die innere Oberfläche eine Anti-Haft-Behandlung vor der Verwendung?

Die glatte Edelstahl 18/10-Oberfläche erleichtert das Entformen, doch nach guter professioneller Patisserie-Praxis wird empfohlen, die Form vor dem ersten Backen leicht zu buttern oder zu sprühen, besonders bei teigigen Massen mit hohem Butteranteil.

Sind die Pavoni-Formen CV1 und CV2 mit Profi-Konvektionsöfen kompatibel?

Ja. Edelstahl 18/10 widersteht hohen Temperaturen von Profi-Konvektionsöfen und gewährleistet gleichmäßige Wärmeverteilung für gleichmäßige Blätterteig-Struktur des Croissants.